2023年餐饮服务食品安全管理人员职业能力检测试题A卷附解析.docx

2023年餐饮效劳食品安全治理人员职业力气检测试题A卷附解析

留意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷总分值为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单项选择题、多项选择题和推断题，请在指定位置作答。姓名:

考号:

一、单项选择题〔本大题共45小题，每题1分，共45分〕

1、将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：〔 〕。

A、-18℃～-1℃

B、－20℃～－1℃C、-20℃～0℃

D、-18℃～0℃

2、食品〔 〕应当配备食品安全治理人员，加强对其培训和考核