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枸杞的养生保健作用

《金匮gui要略》指出：“凡饮食滋味以养于生，食之有妨，反能为害.……若得宜则益体，害则成疾，以此致危.”说明饮食与人体健康之间存在着宜与忌、利与害的辩证关系，因此人们认识到，人体健康很大程度是吃喝出来的，相反，人体疾病也与吃喝有密切关系.

我国历史上中医大师、养生家，都非常重识养生功效，尤其重视中草药的养生功效.《神农本草经》中记载枸杞“久服坚筋骨”；《本草经集注》、《名医别录》中记载枸杞“补益精气”;

《食疗本草》记载枸杞“能益人，去虚劳”.例如中国古代的葛洪、陶弘景、孙思邈、孟诜shen,都是有名的养生家，他们都喜欢食用枸杞养生，都是出名的老寿星。

把中草药作为蔬菜进行养生保健，古代医书中记载，李时珍在《本草纲日》中收载菜类药物达105种.其中对枸杞的记载有：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”.

枸杞做为中草药的应用中，枸杞果实开发应用较多，对枸杞叶开发较少.其实

枸杞叶含有枸杞果实的一切药用成分，枸杞叶甜菜碱含量远远高于枸杞子两倍以上，枸杞叶还含有枸杞子不具有的叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素有强大的清除能力，试验还证明枸杞叶蛋白有胰岛素样抗脂解作用，能降低血糖.

国内外对枸杞叶营养成分、药用成分进行了定量测定及结构分析，证明枸杞叶是很好的药膳同源原料.

枸杞嫩茎稍作为蔬菜应用，我国广东等地已有百余年历

史.丰富的营养价值及保健功能深受人民喜爱，王凤宝等研究表明：风干枸杞嫩茎叶含粗蛋白最高可达40.76%、粗脂肪6.12%，枸杞多糖3.36%，甜菜碱3.10%，黄酮3.83%，钙（Ca）1.30%，钾（K）3.08%，镁（Mg）0.60%，磷（P）1.12%，铜（Cu）19.40pg/g，铁（Fe）425.70pg/g，锰（Mn）68.80pg/g，锌（Zn）211.10*pg/g，钼（Mo）0.581mg/g，硒（Se）0.282.pg/g营养成分高于粮食作物稻米、小麦、玉米。硒、锌、铁.磷、钠、钾、钙、镁、铁硒含量水平高于绿茶，更远高于大白菜、菠菜、黄瓜、番茄.

枸杞菜的应用在华中、华北、东北基本上还处于空白状态，枸杞菜不仅可以满足人们养生保健的需要，而且对日益严重的环境污染，对人体排毒具有重要意义.

河北科技师范枸杞课题组从事菜用枸杞育种已多年，培育出菜用枸杞昌选1号、天精1号、天精3号等新品种，并在全国各地大力推广，建立了大中型枸杞菜生产基地，为大中型城市居民养生保健提供新型蔬菜品种。他们将进一步在农村开展房前屋后种植一畦枸杞菜活动，指导培养农民养成食用枸杞菜的习惯，为农村老百姓的身体健及养生保健贡献一份力量。