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一种冷吃牛肉的制作方法.pdfVIP

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  • 2024-03-06 发布于四川
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一种冷吃牛肉的制作方法.pdf

    本发明公开了一种冷吃牛肉的制作方法，包括如下步骤：S1：预处理、S2：辅料制备、S3：炒制、S4：内包装、S5：杀菌检测。本冷吃牛肉通过采用卤炒结合的方式，代替传统的蒸煮方式，改变了肉质的结构组织状态，降低了水分活度，增加了产品货架期，同时解决了外观色泽不佳、传统牛肉生硬难咀嚼的问题。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117643356A

    (43)申请公布日2024.03.05

    (21)申请号202311408600.7

    (22)申请日2023.10.27

    (71)申请人四川天天鑫食品有限公司

    地址6

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