TCABP 002-2023 现代厨房运行与管理职业技能等级标准.pdf

ICS03.080.01

CCSA16

团体标准

T/CABP002-2023

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现代厨房运行与管理职业技能等级标准

躦

Occupationalskilllevelstandardsformodernkitchenoperationandmanagement

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2023-12-27发布2024-01-01实施

中国商业技师协会发布

T/CABP002-2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

3.1现代厨房Modernkitchen1

3.2运行与管理Operationandmanagement2

4适用院校专业2



5面向职业岗位（群）2

6职业技能要求2

e

6.1职业技能等级划分2

6.2职业技能等级要求描述2

穟

表1现代厨房运行与管理职业技能等级要求（初级）3

表2现代厨房运行与管理职业技能等级要求（中级）5

躦

表3现代厨房运行与管理职业技能等级要求（高级）7

参考文献11

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I

T/CABP002