第9单元 生物技术.ppt

中考考点清单常考命题点突破第一部分教材知识梳理八年级下册第9单元生物技术源远流长的发酵技术1.发酵技术与食品生产（1）现代发酵技术：是指人们利用微生物的①_________大规模生产发酵产品的技术。（2）发酵技术在食品中的应用：利用传统的发酵技术制作腐乳、泡菜等；利用现代发酵技术生产酱油等各种各样的发酵产品。中考考点清单考点1发酵作用2.酿制酒酿（1）为防止温度过高，可用凉开水冲洗蒸熟的糯米。将甜酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，将拌好的糯米装入干净的容器。（2）将温度控制在25～30℃进行发酵，约两天后，酒酿制作完成。3.发酵技术与日常生活：发酵技术和我们的日常生活息息相关。例如，通过发酵技术可以生产抗生素、酒精、酸奶等。食品保存食品腐败的主要原因：是由微生物的①______、②______引起的。2.食品保存的原理：③______微生物或④______微生物的生长、生殖。3.杀灭或抑制微生物生长、生殖的方法有：物理方法、化学方法和生物方法。（1）物理方法：⑤______灭菌法、低温抑菌法和脱水抑菌法。考点2生长生殖杀灭高温抑制（2）化学方法：化学药物法，如添加山梨酸钾等防腐剂杀灭食品中的微生物。（3）生物方法：⑥_______