中职幼儿教育专业教案《保育员实训》项目五营养保育实训-2.pdfVIP

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授课时间

授课班级19幼119幼219幼319幼4

授课课时2授课形式新授

授课章节项目五营养保育实训

任务2膳食管理

名称任务3食物中毒的预防

教学器械白板、课本、PPT

1、了解托幼机构膳食管理的主要内容。

2、熟练处置托幼机构食物中毒事件，做好日常食物中毒的

教学目标预防。

3、掌握托幼机构营养保育基本保教任务，有计划、有质量

地实施工作

教学重点了解托幼机构膳食管理的主要内容

教学难点熟练处置托幼机构食物中毒事件，做好日常食物中毒的预防

更新、补

充、删节案例分析

内容

课外作业

托幼机构营养保育工作是全面的，与日常生活相融合的，保教人员

应充分认识和掌握营养保育的重要性，严谨细致入微地观察幼儿的实际

教学后记需要，将科学的营养保育意识真正转化为实际的营养保育行为，渗透到

婴幼儿日常生活的方方面面，与婴幼儿一日生活相融合，为幼儿的营养

健康的生活习惯和身心安全终生奠基。

教案纸

第2页

板书设计或授课提纲

项目五营养保育实训

任务2膳食管理

探索一：保育员参与膳食管理工作

探索二：保育员膳食管理的有效方法

任务3食物中毒的预防

探索三：预防食物中毒

探索四：食物中毒的处理

教案纸

第3页

课堂教学安排

教学过程（含教学方法、

主要教学内容

进度安排与时间分配等）

探索一：保育员参与膳食管理工作

1.保育员协助做好膳食管理合理

2.保育员协助制订菜谱

3.保育员为婴幼儿创设良好的进餐环境

4.帮助婴幼儿养成良好的进餐习惯

【练习】说一说对托幼机构膳食管理有哪些基本的认

识。

探索二：保育员膳食管理的有效方法

1.注意婴幼儿膳食中营养均衡情况的反馈。

2.避免婴幼儿过多吃甜食，加强体弱儿的饮食管理。

3.根据患儿病情做病号饭。

4.准确掌握婴幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主

副食，不吃隔日剩饭菜。

5.保育员伙食和婴幼儿伙食要严格分开，不允许侵占婴