理发店公共场所卫生管理制度对食品安全与卫生的把关.pptx

理发店公共场所卫生管理制度对食品安全与卫生的把关汇报人：

理发店卫生管理制度食品安全管理制度卫生与食品安全检查制度员工卫生与食品安全培训制度顾客卫生与食品安全告知制度

理发店卫生管理制度01

制定定期清洁计划，包括每日、每周、每月的清洁任务和时间安排，确保理发店环境整洁。卫生清洁计划制定清洁标准，包括地面、墙面、门窗、桌椅、镜台等设施的清洁要求，确保清洁质量。清洁标准选用环保、无毒、高效的清洁用品，定期检查清洁用品的保质期和使用情况，确保清洁效果。清洁用品管理卫生清洁制度

规定消毒灭菌频次，如每日、每周或每月进行一次全面消毒灭菌，确保理发工具和环境的卫生安全。消毒灭菌频次消毒方法灭菌标准根据实际情况选择合适的消毒方法，如紫外线消毒、化学消毒等，并确保消毒效果的可靠性。制定灭菌标准，如理发工具的灭菌时间、温度等参数，确保灭菌效果达到预期要求。030201消毒灭菌制度

垃圾分类将理发店产生的垃圾进行分类处理，如将可回收垃圾、有害垃圾、厨余垃圾等分类存放。垃圾处理方式根据分类后的垃圾选择合适的处理方式，如将可回收垃圾进行回收利用，有害垃圾进行专业处理等。垃圾存放管理制定垃圾存放管理规定，如垃圾存放位置、存放容器等要求，确保垃圾存放规范、整洁。垃圾处理制度

食品安全管理制度02

建立严格的食材采购制度，确保采购的食材新鲜、无污染，并符合国家食品安全标准。制定合理的食材储存规范，确保食材分类存放、标识清晰，遵循先进先出的原则，避免食材过期或变质。食材采购与储存制度食材储存食材采购

加工流程制定标准化的食品加工流程，确保食品加工过程中不发生交叉污染，遵循食品安全操作规范。烹饪方法推广科学的烹饪方法，减少食品营养成分的损失，同时避免食品受到有害物质的污染。食品加工制作规范

留样管理对每批次的食品进行留样，并标识清楚留样日期、保质期等信息，以便追踪溯源。试尝规定制定试尝规定，要求相关人员对每批次食品进行试尝，确保食品无毒无害、符合卫生标准。食品留样与试尝制度

卫生与食品安全检查制度03

检查频次与周期检查频次理发店应每周进行一次全面卫生与食品安全检查，确保各项卫生标准得到执行。检查周期每月进行一次深入的卫生与食品安全检查，对重点区域和环节进行细致排查。

检查内容包括但不限于理发工具的清洁度、消毒情况，店内环境卫生，食品储存条件，员工个人卫生等。检查标准参考国家相关卫生与食品安全法律法规，以及行业标准，确保理发店的卫生与食品安全达到合格水平。检查内容与标准

03培训与教育针对员工进行卫生与食品安全培训，提高员工的卫生意识和食品安全知识。01结果公示检查结果应在店内显眼位置公示，让顾客了解理发店的卫生与食品安全状况。02问题整改对于检查中发现的问题，应立即进行整改，并跟踪整改效果，确保问题得到解决。检查结果处理与改进

员工卫生与食品安全培训制度04

卫生法规与标准确保员工了解国家及地方卫生法规和标准，明确卫生要求和规范。清洁与消毒操作教授员工正确的清洁和消毒方法，包括理发工具、工作台面、地面等。食品安全知识使员工了解食品安全的重要性，掌握食品储存、加工、销售等方面的卫生要求。个人卫生习惯强调个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁等，以降低交叉感染的风险。培训内容与要求

在职员工定期复训每季度或每半年对在职员工进行一次复训，以巩固知识和技能。临时培训针对卫生法规变更或食品安全事件，及时组织临时培训。新员工入职培训新员工在上岗前必须接受全面的卫生与食品安全培训。培训频次与周期

考核与测试定期对员工进行卫生与食品安全知识考核，确保员工掌握所学内容。客户反馈收集客户对店内卫生与食品安全的意见和建议，作为改进的依据。内部自查定期进行内部自查，发现存在的问题并及时整改。培训反馈鼓励员工提出培训建议和意见，持续优化培训内容和方式。培训效果评估与改进

顾客卫生与食品安全告知制度05

VS包括理发店的卫生管理规定、消毒流程、员工健康状况、食品安全措施等。告知方式通过店内海报、宣传册、口头告知等方式向顾客传达告知内容，确保顾客了解相关规定和要求。告知内容告知内容与方式

设立意见箱、在线评价平台等，方便顾客提出意见和建议。建立顾客反馈渠道对顾客的反馈进行及时回应，对合理建议进行采纳和改进，对投诉进行调查处理。及时回应顾客反馈与处理

信息公示与更新将卫生许可证、员工健康证等相关证件进行公示，让顾客了解理发店的合法性和规范性。信息公示定期更新公示信息，确保信息的准确性和时效性，同时对卫生管理制度进行定期审查和修订，以适应新的法规要求和顾客需求。信息更新

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