水的特殊理化性质的应用和对植物的影响.pptVIP

水的特殊理化性质的应用和对植物的影响水水是无色、无味的液体，在浅薄时是清澈透明，深厚时呈蓝绿色水的特殊物理性质1、沸点高 由于氢键作用使水具有反常沸点，常温下呈液态，因而地球上才会出现海洋、湖泊、河流和生物水。水的沸点随着大气压的降低而降低，随其升高而升高，例如，在珠穆朗玛峰峰顶，水的沸点约为72℃，在高于1.01╳105pa的情况下(高压锅中)，水的沸点可达120℃。水的特殊物理性质2蒸发热大 在所有液体中，水的蒸发热最大。这意味着蒸发一点点水就需要大量热能。水的这种特性可以使太阳照射到地球上的热能在全球得以分散，均衡地球上各地气温。大量的太阳能以热的形式贮存在被蒸发的海水中，然后转移到较冷的陆地上空，凝结成降水而释放热量。水的蒸发热高，还有利于生物维持体温，仅需蒸发少量水分即可满足散热要求。水的特殊物理性质3、热容高 水是热容最高的物质之一。这就是说，用给定的热量加热一定重量的水时，其温度升高不多。换言之，水的升温和降温过程都比其它物质慢得多。水的这种性质制止了气温的大幅度变动，从而保护了生命机体免受气温突变的伤害，也有利于热电站和工业过程排热。2011年3月，日本一核电站中一座反应堆震后发生异常导致核蒸汽泄漏。水的特殊物理性质4、反常膨胀 水温为4℃时，水的密度最大，低于4℃以后，因体积膨胀，其密度变小，成为冰而浮于水面。冬天湖面结冰时，大多数生物仍可在底部的水中生活。如果没有这种特性，地球将永远处于冰河时期。水的特殊物理性质5、良好的溶剂 水是一种极性很强的分子，水的电解常数高，水能溶解各种物质，是最好的溶剂。因此营养物质才能随水在动植物体内输送；也才可能被作为清洗剂使用。但是，也正因为这种性质，水极易被污染，并且使污染在一定区域内扩大。

结构：水是极性分子，能形成分子间氢键

水分子的结构和氢键

水的特性对植物的作用3)Waterdemonstratescohesionandadhesion(内聚力和粘附力)内聚力(Cohesion):液体状况下同类分子间的吸引力叫内聚力，水的内聚力可达30MPa.粘附力(adhesion):液相与固相间不同类分子间的吸引力叫粘附力或附着力原因：水是极性分子，与其它极性分子形成氢鍵。水的内聚力和粘附力，十分有利于水分在植物体内的长距离运输cohesion,adhesionandsurfacetensionleadstocapillarity(内聚力、粘附力和表面张力导致毛细现象)结束*水的分子团结构示意图3）表面张力和毛细作用表面张力是指处于界面的水分子受着垂直向内的拉力，这种作用于单位长度表面上的力，称为表面张力。表面张力使某一体系趋于向稳定状态变化，即表面积缩小，减少界面高能分子的数量。由于水与动、植物体蛋白质胶体结合，构成胶体蛋白的结构部分，因而使胶体系统具有一定的稳定性。毛细作用指在液体与固体相接触的表面间的一种相互作用。木质部中的导管就是一种管壁可湿的毛细管。植物细胞壁的纤维素微纤丝间有许多空隙，它们形成很多小而弯曲的毛细管网络。内聚力、粘附力和表面张力的共同作用产生毛细作用。h=2Tcos?/r?g=14.9×10-6/r毛细作用对植物的重要性：土壤下层的水分可通过毛细作用上升，供植物利用。细胞壁的纤维素微纤丝间有空隙，形成很多小而弯曲的毛细管，这样可使植物的细胞壁通过毛细作用保持湿润。植物导管是一种水分可湿的毛细管，如把一根干树杆插入水中，水可上升一段距离(导管r=20~40um,水可上升0.37~0.74m，但不要希望导管的毛细作用给植物供水，因毛细作用产生的前提是存在空气—水界面，而导管和上下都是完整的细胞，无空气—水界面。)*