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食品安全基础知识试题库

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（）。

A、通报批评

B、拘留

C、责任约谈

D、警告

正确答案：C

2、关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（）。

A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产

B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况

C、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售

正确答案：C

3、下列哪个是食品标签的通用性技术要求（）。

A、预包装特殊膳食食用食品标签通则

B、预包装饮料酒标签

C、预包装食品标签通则

D、预包装素食标签通则

正确答案：C

4、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（）。

A、增加监督检查频次

B、责令限期整改

C、向上级汇报

D、进行行政处罚

正确答案：A

5、食品生产许可证有效期为（）年。

A、4

B、6

C、3

D、5

正确答案：D

6、《食品生产许可管理