保健食品培训课件.pptxVIP

保健食品培训课件

.保健食品基本概念与分类

.保健食品法规与标准

.原料选择与质量控制

.生产工艺与设备介绍

.营销策略与渠道拓展

.风险评估与安全防范措施

目录

CONTENTS

01

保健食品基本概念与分类

定义

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

功能

保健食品的功能主要包括增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳等。

定义及功能

使用目的不同

保健食品是用于调节机体机能，提高人体抵御疾病的能力，改善亚健康状态，降低疾病发生的风险，不以预防、治疗疾病为目的。而药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。

使用方法不同

保健食品按照规定的食用量食用，不能给人体带来任何急性、亚急性和慢性危害。而药品可以有毒副作用。

批准文号不同

保健食品的批准文号是“国食健字”或“卫食健字”，而药品的批准文号是“国药准字”。

保健食品与药品区别

常见保健食品分类

功能性保健食品

具有特定保健功能的食品，如增强免疫力、辅助降血脂等。

特殊医学用途配方食品

针对特定疾病或医学状况人群的营养需求而专门加工配制而成的配方食品，如糖尿病配方食品、肝病配方食品等。

营养补充剂

以中药为原料制成的保健食品，如人参、枸杞等。

中药保健食品

以补充维生素、矿物质为目的的食品，如钙片、维生素片等。

02

保健食品法规与标准

相关配套规章和规范性文件

如《保健食品广告审查暂行规定》等，对保健食品的广告宣传、

销售等环节进行规范。

规定了食品生产和加工过程中必须遵守的法律法规，涉及保健

食品的原料、添加剂、生产、标签等方面。

详细阐述了保健食品的注册与备案管理要求，包括申请条件、

材料要求、审批流程等。

国家相关法规政策解读

《保健食品注册与备案管理办法》

《食品安全法》

包括原料质量、生产工艺、产品质量等方面的技术要求，确保保健食品的安全性和有效性。

行业标准及技术要求

明确了保健食品可以声称的保健功能及对应的评价方法和判定标准。

规定了允许用于保健食品生产的原料范围及使用要求。

保健食品功能目录

保健食品原料目录

技术要求

01

申请条件

变更与延续

申请人需具备相应的生产资质和条件，提交完整的申请材料。

对于已注册或备案的保健食品，如需变更相关信息或延续证书有效期，需按照相应流程进行申请和审批。

审批流程

包括受理、审评、审批等环节，最终

获得注册证书或备案凭证后方可生产

销售。

申请注册与备案流程

03

原料选择与质量控制

原料必须符合国家相关法规标准，无毒无害，不含有对人体健康有害的物质。

原料应具有明确的保健功能，且经过科学验证，确保产品的保健效果。

原料性质稳定，不易受环境因素影响，确保产品品质的稳定。

优质原料筛选标准

安全性

采购合同

与供应商签订采购合同，明确原料规格、质量标准、交货期限等条款。

供应商选择

选择具有合法资质、信誉良好的供应商，确保原料来源的可靠性。

原料验收

按照合同约定的质量标准和验收方法进行原料验收，确保原料合格。

原料采购和验收规范

储存和运输管理要求

04

生产工艺与设备介绍

常见生产工艺流程

将提取液进行浓缩，去除多余的水分，提高有效

成分的浓度。

将干燥后的物料进行制粒，以便于后续的压片或

灌装。

采用适当的提取方法，如热水提取、醇提、超

声波提取等，将原料中的有效成分提取出来。

选择优质、合格的原料，并进行清洗、筛选、

破碎等预处理。

原料准备

将制粒后的物料进行压片或灌装，得到最终的保健食品。

将浓缩后的物料进行干燥，得到干燥的固体产品。

浓缩

制粒

压片/灌装

提取

干燥

用于将浓缩后的物料进行干燥，常见的

干燥设备有喷雾干燥机、真空干燥箱等。使用时应根据物料的特性和工艺要求选择合适的干燥方法和设备，并控制好干燥温度、时间、风速等参数，以避免产品的结块、变色等问题。

用于将提取液进行浓缩，常见的浓缩设

备有蒸发浓缩器、真空浓缩器等。使用时应根据提取液的特性和工艺要求选择合适的浓缩方法和设备，并控制好浓缩温度、真空度、浓缩比等参数，以避免有效成分的损失和产品质量的不稳定。

用于将原料中的有效成分提取出来，常

见的提取设备有浸提罐、超声波提取机等。使用时应根据原料特性和工艺要求选择合适的提取方法和设备，并控制好提取温度、时间、料液比等参数。

关