发酵期末总结.docx

发酵工程

第一章〔绪论〕P1—8

发酵的定义：人们把利用生物细胞在有氧或无氧条件下的生命活动来大量生产或积存生物细胞、酶类和代谢产物的过程统称为发酵。P1〔推断题)

六大养分要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。P56

推断是何种代谢产物P22—23 (微生物书P106—145)

初级代谢产物：初级代谢产物是指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和生殖所必需的物质，如氨基酸、蛋白质、核苷酸、核酸、多糖、脂类、维生素等。P22〔推断题〕次级代谢产物:次级代谢产物是指生物生长到肯定阶段后通过次级代谢合成的分子构造

格外简单、对该生物无明显生理功能，或并非是该生物生长和生殖所必需的小分