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特色烤鸡技术配方培训课件
•特色烤鸡简介
•特色烤鸡技术
•特色烤鸡配方
•特色烤鸡的搭配与食用
•特色烤鸡的推广与营销
01
特色烤鸡简介
特色烤鸡的历史与文化
010203
起源与传说文化背景传统与现代
特色烤鸡的历史可以追溯特色烤鸡在不同的国家和特色烤鸡在传统做法的基
到数百年前，有一些有趣地区有着不同的文化背景，础上不断创新，现代的烤
的传说和故事，讲述了这反映了当地的风俗习惯和鸡技术结合了传统与现代
种美食的起源和发展。饮食文化。的烹饪技巧和食材。
特色烤鸡的种类与特点
不同地区的特色烤鸡不同口味的特色烤鸡
世界各地都有其独特的烤鸡做法，如北京烤特色烤鸡可以根据个人口味进行创新，
鸭、四川口水鸡、印度咖喱鸡等，这些烤鸡如麻辣、甜酸、香辣等口味，满足了
在口感、风味和烹饪技巧上都有所不同。不同消费者的口味需求。
不同食材的特色烤鸡
除了传统的鸡肉，还可以使用其他食材来
制作特色烤鸡，如鱼肉、羊肉、牛肉等，
这些食材的口感和风味也各有特点。
02
特色烤鸡技术
选材与处理
选材
选用新鲜健康的鸡肉，最好是农
家饲养的鸡，肉质更加鲜美。
处理
将鸡肉清洗干净，去内脏，去
去脚，切成适合烤制的大小。
腌制与调味
腌制
将处理好的鸡肉放入腌制液中，腌制
时间根据鸡肉的大小和厚度而定，一
般腌制1-2小时。
调味
在腌制液中加入适量的盐、糖、料酒、
生抽、姜片、葱段等调味料，让鸡肉
充分吸收调料的味道。
烤制技巧与火候控制
烤制技巧火候控制烤制时间烤制温度
烤制过程中需要不断观察根据鸡肉的大小和厚度选择烤制时间根据鸡肉的大烤制温度根据烤箱型号和
鸡肉的烤制情况，适时翻合适的火候，一般先用中火小和厚度而定，一般烤鸡肉大小而定，一般控制
面，保持均匀受热。烤制，再用小火慢慢烤熟。制30-40分钟。在180-200度之间。
03
特色烤鸡配方
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