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- 2024-03-17 发布于河北
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回归课本之新教材的查缺补漏-12发酵工程(传统与
现代、啤酒酿制)
—、发酵工程的本环节
1、定义：是指用微生物的特定功能,通过现代工程技术,规模化生产对
人类有用的产品。它涉及菌种的选育和培养、产物的分离和提纯等方面。
2、基本环节：
选育高
扩大
产菌种
培养
)
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