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2023年食品安全监督抽检品种、项目表
序号
食品大类（一级）
食品亚类（二级）
食品品种（三级）
食品细类（四级）
抽检项目
1
粮食加工品
大米
大米
大米
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机碑（以As计）、苯并㈤在、黄曲霉毒素Bi
小麦粉
小麦粉
小麦粉
镉（以Cd计）、苯并［a］花、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B】、过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺
挂面
挂面
挂面
铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素比
其他粮食加工品
谷物加工品
谷物加工品
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素及
谷物碾磨加工口口
玉米粉（片、渣）
苯并值］花、黄曲霉毒素Bl、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮
米粉
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、无机种（以As计）、苯并⑸花
其他谷物碾磨加工品
铅（以Pb计）、铝（以Cr计）、赭曲霉毒素A
谷物粉类制成品
生湿面制品
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量
发酵面制品
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
米粉制品
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
其他谷物粉类制成品
黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
2
食用油、
食用植物
食用植物
花生油
酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒索B、铅（以Pb计）、苯并［a］花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚
冷冻薯类
铅（以Pb计）
薯泥（酱）类
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
薯粉类
铅（以Pb计）
其他薯类食品
铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
13
糖果制品
糖果制品（含巧克力及制品）
糖果
糖果
铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、范菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群
巧克力及巧克力制晶
巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
铅（以Pb计）、沙门氏菌
果冻
果冻
铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、醛母
14
茶叶及相关制品
茶叶
茶叶
绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶
铅（以Pb计）、草甘瞬、毗虫咻、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、灭多威、三氯杀螭醇、氟戊菊酯和S-鼠戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、毒死蛛、咤虫眯、多菌灵、前虫威、吠虫胺
含茶制品和代用茶
含茶制品
速溶茶类、其它含茶制品
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌
代用茶
代用茶
铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、咤虫眯、克百威、炊蛾特、毒死蚪、毗虫琳、霉菌
15
酒类
蒸储酒
白酒
白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）
酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氟化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖
发酵酒
黄酒
黄酒
酒精度、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
啤酒
啤酒
酒精度、甲醛
葡萄酒
葡萄酒
酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、三氯蔗糖
果酒
果酒
酒精度、展青霉素、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量
其他酒
配制酒
以蒸储酒及食用酒精为酒基的配制酒
酒精度、甲醇、氟化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
以发酵酒为酒基的配制酒
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
其他蒸储酒
其他蒸储酒
酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氯化物（以HCN计）
其他发酵酒
其他发酵酒
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）
16
蔬菜制品
蔬菜制品
酱腌菜
酱腌
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