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食品安全考试2023年2月

一、判断题（共10道）

您的姓名：[填空题]*

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1.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。

（）[单选题]*

【答案】对(正确答案)

【答案】错

2.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服

装混放。（）[单选题]*

【答案】对

【答案】错(正确答案)

3.卫生间可与食品生产车间直接连通。（）[单选题]*

【答案】对

【答案】错(正确答案)

4.厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，

光源应使食品呈现真实的颜色。（）[单选题]*

【答案】对(正确答案)

【答案】错

5.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码

放，并有明确标识，防止交叉污染。（）[单选题]*

【答案】对(正确答案)

【答案】错

6.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。（）[单选题]*

【答案】对

【答案】错(正确答案)

7.仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。

（）[单选题]*