餐饮企业从业人员晨检制度.docxVIP

餐饮企业从业人员晨检制度一、每天早晨工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身

体健康状况检查，检查内容如下：

1、

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观察工作人员精神状态是否过度疲劳和病态;

2、

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3、观察工作人员是否有咳嗽，咯血（有患肺病的可能）；4、观察工作人员双手是否化脓性或渗出性皮肤病;

3、

观察工作人员是否有咳嗽，咯血（有患肺病的可能）；

4、

观察工作人员双手是否化脓性或渗出性皮肤病;

5、

询问工作人员是否有痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。

6、观察工作人员有否戴戒指，项链等违规饰品，指甲是都剪短，个

6、

二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实，准确。

三、如检查中发现个别工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病,按以下方法处理;

1、工作人员戴戒指，项链等违规饰品，要求在工作前脱下;

2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上

班。

3、对患有凡患有痢疾，伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺

结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、工作人员以及负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品

卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。