（1）发酵工程——2023-2024学年高二生物学浙科版（2019）选择性必修三单元双测卷（B卷）(含答案).docxVIP

（1）发酵工程——2023-2024学年高二生物学浙科版（2019）选择性必修三单元双测卷（B卷）

学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题

1．江南水乡盛产黄酒，传统的黄酒酿造通常以谷物做原料，经高温糖化（将淀粉分解）后添加酒曲发酵而成。下列相关叙述错误的是()

A.酒曲中含有丰富的酵母菌，添加酒曲相当于接种

B.高温糖化既能消灭杂菌又有利于酵母菌对糖类的利用

C.随着发酵时间的推进，酒精的产生速率先上升后趋于稳定

D.酵母菌中相关酶活性的降低限制了酒精度数的持续升高

2．在反刍动物瘤胃中生活着多种微生物，其中许多微生物能够分解尿素。某小组计划从牛瘤胃中分离出该类微生物进行研究，如图为实验所用的培养基配方。下列说法正确的是()

A.该培养基为固体培养基,倒平板操作后,进行高压蒸汽灭菌

B.该培养基上只有尿素分解菌能够存活,因而长出的菌落无须菌种鉴定

C.接种环可以通过灼烧灭菌,灼烧时使用酒精灯的内焰效果更好

D.尿素分解菌能够使培养基的pH升高,可据此初步确定所需菌种

3．如图表示一个发酵装置，下列叙述错误的是()

A.发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，所用的菌种大多是单一菌种

B.通过5的搅拌作用，可使培养基在发酵罐内得到充分的混合，也有利于散热

C.啤酒酿造时以大麦