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复合抗冻剂在冷冻调理牛肉制品中的应用
摘要：近年来，随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对冻肉制品的需求也逐渐增加。然而，冷冻调理牛肉制品存在着易结冰的问题，给产品质量和口感带来了挑战。因此，适当的抗冻剂在制品加工过程中的应用显得非常重要。本文综述了研究现状，并探讨了其应用前景和存在的问题。
关键词：复合抗冻剂；冷冻调理；牛肉制品；产品质量；口感
引言：冻肉制品作为一种便捷的食品，具有保存方便、口感美味等优点，受到了广大消费者的喜爱。冷冻调理牛肉制品作为其中的重要品种，由于牛肉本身含有丰富的蛋白质和营养成分，一直以来都备受人们的青睐。然而，由于牛肉本身的特性以及在
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