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小学科学第课设计与制作：用牛奶做钥匙扣（教学课件）

用牛奶做钥匙扣（教学课件）

引言：

科学课堂应该充满趣味和创造力，激发学生对科学的热爱和探求精神。本教学课件旨在引导小学生通过实验制作钥匙扣，体验科学实验的乐趣，并了解乳制品的性质和变化过程。通过这个实践项目，学生们将学习到物质的状态变化、溶解以及乳制品的特性。

一、实验目标：

1.了解乳制品的性质和变化过程；

2.探究物质的溶解现象；

3.学习使用科学实验的基本步骤。

二、实验材料：

1.牛奶；

2.白醋；

3.咖啡滤纸；

4.钥匙扣模具；

5.纸杯；

6.不锈钢锅；

7.火源。

三、实验步骤：

1.将适量的牛奶倒入不锈钢锅中，加热至沸腾；

2.等待牛奶冷却到合适的温度，倒入纸杯中；

3.加入白醋，1:1的比例；

4.搅拌牛奶，直到出现明显的凝结现象；

5.用咖啡滤纸将凝结的物质过滤掉，获得乳清；

6.将乳清挤干，放入钥匙扣模具中；

7.等待乳清完全干燥，并固化成形；

8.将成品取出，装上钥匙扣环。

四、实验要点与注意事项：

1.实验前准备工作要充分，确保实验过程安全；

2.在进行实验时，要注意火源的使用，以免发生火灾事故；

3.牛奶加热时要小心烫伤，建议家长或老师指导；

4.实验中的玻璃器皿要小心使用，以免发生摔碎事故；

5.乳清可能有刺激性气味，请避免直接闻取；

6.实验结束后，要及时清理实验场地。

五、实验原理：

牛奶是一种含有蛋白质、脂肪和乳糖的溶液。当加热牛奶时，蛋白质开始变性，失去了原有的溶解性，凝结成乳块。在本实验中，通过加入适量的白醋，能够加速这一反应。白醋中的醋酸会与牛奶中的蛋白质发生反应，导致蛋白质凝结。凝结后的牛奶会分离出乳清，通过过滤和干燥，可以获得固态的乳清物质。将乳清固化后，即可制作成钥匙扣。

六、实验延伸：

1.探究不同温度下乳清的固化情况，分析影响固化速度的因素；

2.使用其他酸性物质，如柠檬汁、柠檬酸等代替白醋，观察结果是否相同；

3.尝试用其他物质溶解乳清，观察是否发生变化。

七、实验总结：

通过本次实验，我们了解了牛奶的性质和变化过程，同时探究了物质的溶解现象和乳制品的特性。这个简单而有趣的实验项目让学生们在实践中学习科学，并培养了动手能力和实验探索的兴趣。通过延伸实验，学生们还可以进一步探究相关的科学知识，不断开拓思维和扩展知识面。

参考文献：

[1]Waksman,M.(2012).MilkandDairyProduceTechnology(2nded).CRCPress.

[2]Degutis,S.(2001).TheMagicSchoolBusGetsBakedinaCake:ABookAboutKitchenChemistry.ScholasticInc.