电位滴定法测定食醋中醋酸的含量.docxVIP

电位滴定法测定食醋中醋酸的含量

一、实验目的

1通过醋酸的电位滴定，掌握电位滴定的基本操作、PH的变化及指示剂的选择。

2学习食用醋中醋酸含量的测定方法。二、实验原理

食用醋的主要酸性物质是醋酸（HAC），此外还含有少量其他的弱酸。醋酸的解离常数Ka=×10-5，用NaOH标准溶液滴定醋酸，化学计量点的PH为，可选用酚酞作指示剂，滴定终点时溶液由无色变为微

红色。两者的反应方程式为：HAc+NaOH=NaAc+H

O。然而在本

2

实验滴定过程中，由于食用醋的棕色无法使用合适的指示剂来观察滴定终点，所以它的滴定终点用酸度计来测量。

本实验选用邻苯二甲酸氢钾（KHP）作为基准试剂来标定氢氧化钠溶液的浓度。邻苯二甲酸氢钾纯度高、稳定、不吸水、而且有较大的摩尔质量。标定时可用酚酞作指示剂

三、主要试剂和仪器

仪器:pHS-2C型酸度计、天平、电子分析天平、电磁搅拌器、容量瓶（150ml）、锥形瓶（250ml）、吸量管（,25ml）、碱式滴定管、烧杯（250ml）、量筒（50ml）

试剂:NaOH、KHCHO

8 4 4

四、实验内容和步骤

酸度计的安装与校正

基准物质、食用醋、酚酞、去离子水

开机预热30min,连接复合电极，安排好滴定管和酸度计的位置

用标准缓冲溶液校准仪器（测定前要开动搅拌器）：将搅拌棒放入标准缓冲溶液中，把电极插入溶液中使玻璃