5.4.5人类对细菌和真菌的利用（第1课时）人教版生物八年级上册.pptxVIP

细菌、真菌与食品的制作和保存;学习目标;周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息‥‥‥;发酵食品;阅读教材84页的”演示实验“，思考：

1.瓶中的液体为什么会冒出气泡?;演示实验：酵母菌发酵;如何检测气球内的气体？;酵母菌发酵原理;实验操作;实验现象;（1）试管③有气泡产生的原因是酵母菌分解糖产生了__________，除此之外还会产生________________。

（2）如果想探究糖是否是酵母菌所需的营养物质，可以选择试管________为一组。

（3）如果选择试管③④和试管③⑤分别作为对照实验，可以探究酵母菌的生活需要适宜的___________。

;3号试管中的实验继续进行一段时间，取下气球后闻到酒味，这是为什么？;①糯米淘洗干净、浸泡一昼夜，放入锅中蒸熟;酵母菌

葡萄糖酒精+二氧化碳+能量（少量）

;教材P85“制作米酒”过程主要有以下步骤：将蒸熟的糯米饭用凉开水冲淋一次，放置到微热(30℃)→把糯