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红酒婚宴方案

•婚宴主题与红酒搭配

•红酒采购与供应链管理

•红酒品鉴与选购指南

•婚宴现场红酒服务流程设计

•红酒与婚宴菜品搭配建议

•营销策略及推广手段探讨

•预算控制及成本效益分析

01

婚宴主题与红酒搭配

以自然、清新为主题，装饰以绿色植物、淡雅花卉为主，营造浪漫、轻松的婚宴氛围。

选用复古元素，如古典音乐、老式家具、古董摆设等，打造优雅、怀旧的婚宴风格。

以简洁、时尚为主题，运用现代设计元素，如极简装饰、抽象艺术等，展现现代都市的婚宴风格。

婚宴主题设定

经典复古风

现代简约风

浪漫田园风

01

赤霞珠(CabernetSauvignon)

酒体醇厚，单宁丰富，适合搭配红肉和重口味菜肴，是经典复古风婚宴的首选。

梅洛(Merlot)

酒体柔和，口感圆润，适合搭配多种菜肴，是现代简约风婚宴的理想选择。

黑皮诺(PinotNoir)

口感细腻，香气优雅，适合搭配家禽和海鲜等菜肴，适合浪漫田园风婚宴。

红酒品种选择

在婚宴现场运用现代设计元素进行装饰，如极简的线条、抽象的艺术品等。为宾客提供口感圆润的梅洛

红酒，搭配多种创意菜肴和现代感的甜点，展现现代都市婚宴的时尚与创意。

在婚宴现场布置古典音乐、老式家具和古董摆设，打造优雅怀旧的氛围。为宾客提供醇厚浓郁的赤霞珠红酒，搭配经

典的红肉和重口味菜肴，让宾客在浓郁的经典氛围中感受婚宴的庄重与典雅。

在婚宴现场布置绿色植物和淡雅花卉，选用清新自然的背景音乐。在用餐环节，为宾客提供轻盈爽口的黑皮诺红酒，

搭配精致的餐点和清新的水果，让宾客在轻松愉悦的氛围中享受婚宴。

红酒与婚宴风格融合

02

红酒采购与供应链管理

供应商选择与评估

采购预算制定

根据婚宴规模和用酒需求，制定合理的红酒采购预算，确保成本控制在可承受范围内。

采购计划制定

根据婚宴日期和供应商交货期，制定详细的采购计划，包括采购数量、批次、时间等，以确保用酒需求得到满足。

采购合同签订

与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保采购过程中的合法性和规范性。

采购策略制定

建立完善的库存管理制度，包括红酒的入库、出库、盘点等环节，确保库存数量准确、酒品安全。

根据婚宴地点和时间安排，合理组织红酒的物流配送工作，确保红酒按时、安全送达婚宴现场。

对库存红酒进行温度和湿度控制，保持适宜的存储环境，确保红酒品质不受影响。

库存管理及物流配送

03

红酒品鉴与选购指南

观色

观察红酒的颜色，优质红酒色泽

深邃，透明度高。陈年红酒颜色较浅，新酒颜色鲜艳。

闻香

轻轻旋转酒杯，让酒液与空气充分接触，释放酒香。优质红酒香气浓郁，有层次感。

品味

细细品尝红酒，感受其在口腔中的味道变化。优质红酒口感丰富，酸度、单宁、酒精度等平衡良好。

品鉴技巧分享

选购误区提示

误区一

只关注品牌。虽然知名品牌红酒品质有保障，但也有很多性价比高的非知名品牌红酒可供选择。

误区二

认为价格越高越好。价格并非衡量红酒品质的唯一标准，适合自己口味的红酒才是最好的。

误区三

忽视酒标信息。酒标上包含了红酒的产地、年份、酒精度等重要信息，是选购红酒的重要参考。

推荐一

拉菲酒庄(ChateauLafiteRothschild)。拉菲酒庄是法国波尔多地区的著名酒庄，其红酒以优雅、细腻著称，适合搭配婚宴上的海鲜、家禽等菜肴。

推荐二

奔富酒庄(Penfolds)。奔富酒庄是澳大利亚的著名酒庄，其红酒以丰富、浓郁著称，适合搭配婚宴上的红肉、奶酪等菜肴。

推荐三

奥比昂酒庄(ChateauHaut-Brion)。奥比昂酒庄是法国格拉夫地区的著名酒庄，其红酒以均衡、优雅著称，适合搭配婚宴上的鱼类、蔬菜等菜肴。

优质红酒推荐

04

婚宴现场红酒服务流程设计

红酒知识培训

服务人员需掌握红酒的基本知识，包括品种、产地、酿造工艺等，以便为宾客提供准确的信息和建议。

服务技能培训

服务人员需接受专业的红酒服务技能培训，包括如何开瓶、倒酒、醒酒等，确保为宾客提供优质的服务。

礼仪培训

服务人员需具备良好的礼仪素养，包括着装整洁、举止大方、态度热情等，以展现婚宴的高品质形象。

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服务人员培训要求

红酒开瓶与醒酒

服务人员需在宾客就座后为每桌宾客开瓶并醒酒，确保红酒的口感和品质得到充分展现。

红酒展示

在婚宴开始前，服务人员可将所选

红酒展示给宾客，并简要介绍红酒

的特点和亮点，激发宾客的兴趣。

红酒倒酒服务

服务人员需根据宾客需求及时为宾客倒酒，注