店铺开发与计策划方案.docx

店铺开发与设计策划方案

一、市场前景

近年来，奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。奶茶类饮品更是受到年轻人的钟爱，情侣约会，朋友小聚闲聊，逛街散步，奶茶都不失为最好的选择。奶茶系列饮品，是1998年流入内地的饮食文化，现在已风霏全国各地。奶茶的品种有原味奶茶、芋香奶茶、椰香奶茶、杏仁奶茶、木瓜奶茶、花生奶茶、芒果奶茶、草莓奶茶、柠檬奶茶、香蕉奶茶、水蜜桃奶茶、青苹果奶茶、绿豆沙奶茶、红豆沙奶茶、哈密瓜奶茶、百香奶茶、薰衣草奶茶、等等一共有四十多个品种。它以独特的口味受到了男女老少的欢迎，也占据了饮料市场的一定份额。奶茶店是目前适合创业和下岗再就业的项目之一：投入少，见效快，收入稳定，风险小。夏季可以做冰奶茶，冬季可做成热珍珠奶茶，并且奶茶深受年轻人的喜爱，一年四季都有市场.而且，现在销售量逐年呈成倍递增状况。

二、商圈分析

（一）市场背景分析

在西乡塘市场附近有几所高校，还有不少的居民，有着较大的消费市场。虽然西乡塘市场有较多的饮品店铺，但是在这一行业还是有有发展空间的。在经过市场调查分析后，我们得出大多数人喜欢冷饮产品，特别是学生们对这冷饮更是喜爱，在炎热的天气，逛街逛累的时候都希望可以喝上一杯冰凉的饮品，稍微的休息一下。因此，我们打算在西乡塘市场开设一家冷饮店，主要经营果汁，奶茶，茶饮，冰沙，绵绵冰等，附加经营一些小吃，卤味酸嘢。我们希望可以营造出一种舒适、清闲的气氛，让顾客感到放松，愉悦。

（二）经营定位

商圈范围的大小受到商店经营形式、商品种类、商店规模、周边竞争情况和交通状况等因素的影响。我们的冷饮店是提供逛街购物的的人们来进店小憩，享用各类饮品。这里是周边居住人口的集聚区；附近有较多的学校，学生多；比较靠近车站；附近还有医院，有一定的人流量；靠近客流量大的公车站点，可以为冷饮店带来较多的顾客。并且冷饮店符合大众口味，能吸引众多顾客；夏季炎热时，消费者会选择光顾冷饮店，消暑解渴，并且休息一下；许多消费者经常在休闲的时候不知道去哪里放松，冷饮店可以提供这样一个轻松愉快的场所。因此我们打算把店铺定位西乡塘市场大门的左手边，主要辐射商圈为附近几所高校以及附近居民，次商圈为石埠街道居民以及医科大二附院。若在以后扩大发展的过程中，我们会把商圈扩展开来。

（三）选址环境分析

西乡塘市场周边大多数为高校居多，学生较多，而且喜欢冷饮产品的也大多是学生，所以开设地址很符合我们的店铺，特别是西乡塘市场旁边的农业职业学院，学生放学后可以进店消费。而且，在炎热的夏天，学校大门的安保人员可以

抽个人进我们的店铺进行消费，打包带走，或者选择外卖，毕竟很近，不影响他们的正常工作。我们的店面适合各个年龄层的人，只要喜欢冷饮产品的都会进店消费，而且，冷饮逐渐的受到众人的喜爱，相信发展会越来越好的。我们对店铺选址环境的分析，将有利于我们后期工作的组织与运营。

三、冷饮店的可行性分析和投资收益预计

（一）冷饮店的可行性分析

冷饮产品在人们心目中渐渐地有一定的地位，不仅种类繁多，口味多变，而且市场前景好（特别在夏季），并且价格合理。随着南宁的不断发展，人会越来越多，我们的潜在顾客也会逐渐增多。在夏季，人们对冷饮的需求会更大，我们可以在夏季加大销售。在调查中，消费者在享用冷饮时，不仅是享用冷饮本身，还会考虑店面的装修风格、服务、音乐、气氛以及配套的食品，这更进一步肯定了我们的店铺的可行性。

（二）冷饮店投资收益预计

1、一次性投入

场地租金：预计5100元

固定资产投入

A、收银机POS系统（1台）1×2200=2200+2335（电脑）+4800（软件）+800

（激光扫描仪）+2300（条码打印机）=12435元

全自动封口机（690元/台）、开水桶（165元/台）、封口膜（60元/卷）巴台匙（12元/个）、大摇盅（30元/个）、

珍珠吸管60元/件、450毫升杯135元/件（2000杯/件）320毫升杯125元/件（2000杯/件）

密封罐（6元/个*24个=144元）

珍珠匙（4元/支*2=8）、冰格（2.50/个*10个=25元）中量杯14元/个、专用粉匙（5元/支）*4支=20元

搅拌器（15元/支）、小珍珠吸管盒（45元/个）、冰夹（3元/支*2支=6元）

中珍珠保鲜盒（10元/个）招牌喷绘1张*80=80元

共计：3456元

B、果粉类：单价：15元/包（1公斤/包）26包*15=390元

提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹