2024年服务行业技能考试-餐厅服务员笔试历年真题荟萃含答案.docxVIP

2024年服务行业技能考试-餐厅服务员笔试历年真题荟萃含答案

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答案解析附后

卷I

一.参考题库(共25题)

1.上桌时跟番茄汁、老虎面酱和花椒盐味碟的菜是（）。

A、炸蛎黄

B、清蒸蟹

C、干炸丸子三吃

D、鸡丝拌粉皮

2.对活泼型宾客服务员要主动表现出乐于（），并以此赢得他们的好感。

A、提供服务

B、相知相助

C、推荐菜肴

D、介绍菜品

3.西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。

A、使用专用工具

B、专人摆放

C、佩戴手套

D、轻拿轻放

4.《食品卫生法》公布实施的时间是1995年1月1日。

5.桂花象征着金银富贵、（）、文思长进和中秋团圆。

A、官运亨通

B、工作