2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工笔试历年真题荟萃含答案.docxVIP

2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工笔试历年真题荟萃含答案

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答案解析附后

卷I

一.参考题库(共25题)

1.罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。

A、致病菌

B、产毒菌

C、腐败菌

D、病毒

2.最大冰晶生成带

3.因氧在糖液中的溶解度小于纯水的溶解度，糖液浓度愈高，氧的溶解度（）。

A、无法确定

B、无定量关系

C、愈高

D、愈低

4.干燥曲线

5.膜分离过程不发生相变化，与有相变化的分离方法或其他方法相比较能耗要（）。

A、高

B、相当

C、无法比较

D、低

6.发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么？

7.膜的透过特性取决于细孔流及水、溶质在容胀