GB/T 40633-2021茶叶加工术语.pdf

ICS67.140.10

ccsx55GB

中华人民共和国国家标准

GB/T40633-2021

茶叶加工术语

Vocabularyofteaprocessing

2021-10-11发布2022-02-01实施

国家市场监督管理总局申＃

国家标准化管理委员会保叩

GB/T40633-2021

前言

本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分z标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华全国供销合作总社提出。

本文件由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。

本文件起草单位g中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江省农业技术推广中心、浙江大学、

安徽农业大学、信阳农林学院。

本文件主要起草人z唐小林、李文萃、范起业、王家鹏、张亚丽、罗列万、汤一、李立祥、郭桂义、

冯海强。

I

GB/T40633-2021

茶叶加工术语

1范围

本文件界定了茶叶加工的通用术语、初加工术语、精加工术语和再加工术语及其定义，

本文件适用于茶叶加工。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3通用术语

3.1

茶叶加工t四proc田sing

按照茶叶产品品质、规格要求，对茶树鲜叶或原料茶做各种技术工作（如改变外形、内质等）的总称。

3.2

茶叶加工工艺teaproc田singt田:hnology

将鲜叶或半成品茶加工成成品的工作、方法、技术等。

3.3

茶叶加工生产线teapr配回singline

根据茶叶加工工艺要求，将单机或机组进行组合，用输送带、提升机等传输设备进行连接，形成流水

作业的成套加工设备，

3.4

在制晶荼t曲inprocessing

加工过程中的茶。

3.5

毛茶primarytea

鲜叶经初加工形成的茶叶初级产品。

3.6

半成晶荼semi-finishedtea

已完成主要加工工序，基本符合成品质量要求，可供拼配的茶。

3.7

成晶茶finished阳a

加工完毕，已成产品的茶。

3.8

初加工primarypr配帽sing

按毛茶品质、规格要求，对鲜叶做各种技术工作（如改变外形、内质等）的总称。

3.9

精加工refining

按成品茶品质、规格要求，对毛茶做各种技术工作（如汰除劣异、整饰外形、调剂品质、划分等级）的

GB/T40633-2021

总称。

3.10

再加工re-proc四sing

按照产品品质要求，对初加工或精加工后的茶叶做各种技术工作〈如改变外形、内质等）的总称。

4初加工术语

4.1

鲜叶freshtealeaves

从山茶属茶树［Camelliasinensis(L.)O.Kuntze］上采捕的芽、叶或新梢，作为各类茶叶加工的

原料．

4.2

贮青freshleav四storage

鲜叶的保鲜与贮存过程。

4.3

鲜叶分类分级class