农产品质量安全检测技能考试题答案.docx

农产品质量安全检测技能决赛考试题

单位名称姓名分数

一、选择题(每空1分)

(一)单选题(每个空所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分)。

1.国家标准GB2760规定了(C),GB2761规定了(A),GB2762规定了(B),,

GB2763规定了(D)。

A.食品中真菌毒素限量B.食品中污染物限量

C.食品添加剂使用标准D.食品中农药最大残留限量

2.中华人民共和国农业部第176号公告规定了(D),农业部第278号公告规定了(B),

农业部第193号公告规定了(A),农业部第235号公告规定了(C)。

A.食品动物禁用的兽药及其它化合物清单

B.兽药国家标准和部分品种的停药期规定

C.动物性食品中兽药最高残留限量

D.禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录

3.个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为(C)。

A.相对误差B.相对偏差C.绝对偏差D.绝对误差

4.滴定分析的相对误差一般要求小于0.1%,滴定时耗用标准溶液的体积应控制为(C)

范围内。

A.≤10mLB.10—15mLC.20～30mLD.15—20mL

5.称量时样品吸收了空气中的水分会引起(B)。

A.系统误差B.偶然误差C.过失误差D.试剂误差

6.《农产品质量安全法》第二十四条规定，农产品生产企业和农民专业合作组织应当建立农产品生产记录，该记录应当保存行(A)年。

A.二B.三C.四D.五

7.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向(B)部门投诉。

A.食品药品监督部门B.工商行政管理部门

C.质量技术监督局D.食品安全委员会

8.根据《中华人民共和国食品安全法》第四十二条的规定，食品经营者应当建立食品安全追溯体系，保障食品可追溯。国家(A)食品生产经营者采用信息化手段(C)、

(D)生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

A.鼓励B.要求C.采集D.留存

9.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保

存期限不得少于(B)个月。

A.三B六C.十二D.二十四

10.在紫外-可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用(B)。

A.溶剂空白参比B.试剂空白参比C.样品参比D.褪色参比

11.原子吸收分析中采用标准加入法进行分析可消除(B)的影响。

A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.背景吸收

12.标定某溶液的浓度，四次测定结果为0.2041mo1/L、0.2049mo1/L、0.2043mo1/L、0.2039mo1/L,贝测定结果的相对平均偏差为(B)。

A.1.5%BC.0.015%D.15%

13.原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为(D)。

A.213.8nmB.248.3nmC.285.0nmD.283.3nm

14.最快速的细菌形态学检测方法是(B)。

A.分离培养B.直接涂片镜检

C.血清学试验D.动物试验

15.采用国务院农业行政会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测，被查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果起(B)年。

A.二B.四C.八D.二十四

16.表示气相色谱仪色谱柱的柱效率的参数，可以用(D)。

A.分配系数B.保留值C.载气流速D.有效塔板数

17.遇水能够燃烧的物质起火时，不能用(B