儿童保健学（第4版）PPT课件 第六章第五节 营养状况评价原则.pptx

儿童营养

第二节婴儿期食物

第三节婴儿喂养

第四节幼儿营养与膳食安排

第五节营养状况评价原财

第一节营养学基础

人民卫生出版社

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幼儿营养与膳食安排

儿童保健学(第4版)

1.生长速度减慢

1岁后儿童生长逐渐平稳，幼儿进食相对稳定，较婴儿期旺盛的食欲相对略有下降。

2.心理行为影响

幼儿神经心理发育迅速，进食时表现出强烈的自我进食欲望。

3.家庭成员的影响

4.进食技能发育状况

与婴儿期的训练有关，错过训练吞咽、咀嚼的关键期，或长期食物过细，幼儿期会表现为不

愿吃固体食物，或含在口中不吞。

5.食欲波动

一、幼儿进食特点

人民卫生出版社

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年龄

体重增加(g/d)

身长增长(cm/月)

头围增长(cm/月)

RNI/AI

0～3个月

30

3.5

2.00

110kcal/(kg·d)

3～6个月

18

2.1

1.00

95kcal/(kg·d)

6～9个月

13

1.5

0.50

85kcal/(kg·d)

9～12个月

9

1.2

0.40

80Kca/1(kg·d)

1～3岁

8

1.0

0.25

男900～1250kcal/d

女800～1200kcal/d

4～6岁

2kg/年

6cm/年

1cm/年

男1300～1600kcal/d

女1250～1450kcal/d

儿童保健学(第4版)

一、幼儿进食特点

生长与能量需要

人民卫生血版社

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1.幼儿膳食中各种营养素和能量的摄入需满足该年龄阶段儿童的生理需要。

2.蛋白质、脂肪和碳水化合物产能之比约为(10%～15%):(25%～30%):(50%～60%)。

3.其中优质蛋白(动物性蛋白质和豆类蛋白质)应占总蛋白的1/2。

4.膳食安排需合理，以4～5餐(奶类2～3餐，主食2餐)为宜。

5.注意培养幼儿良好的生活习惯和进食技能，让幼儿从成人喂食，容许抓食，过渡到独立进食。

儿童保健学(第4版)

二、幼儿膳食安排

人民卫生出版社

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营养状况评价原则

第五节

1.用EAR评价个体摄入量

可以检查其摄入不足的可能性。

EAR不是计划个体膳食的目标和推荐量，

当用EAR评价个体摄入量时，如某个体的摄

入量低于EAR时，则摄入不足的概率可达50%,

摄入量在EAR和RNI之间时，则摄入不足的

概率至少为2%～3%。

儿童保健学(第4版)

一、个体营养量摄入量评估

对个人的膳食进行评价是为了说明此个体的营养素摄入量是否充足，可比较实际摄入量

和相应人群需要量中值加以判断。

平均需要量

(estimatedaveragerequirement,EAR)

满足群体中50%个体

对该营养素的需要

人民卫生出版社

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人数

EAR

2.用RNI评价个体摄入量

RNI是健康个体的膳食营养素摄入量目标。

个体摄入量低于RNI时并不一定表明个体

未达到适宜营养状态。

当个体摄入量达到或高于RNI水平时，可

认为该个体没有摄入不足的风险。

儿童保健学(第4版)

一、个体营养量摄入量评估

满足特定群体中97%~

98%个体的营养素需

要量

RNI

推荐摄入量

(recommendednutritionintake,RNI)

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款

3.用AI评价个体摄入量

因某些营养素现有资料不足无EAR和

RNI,只有AI时，AI主要用做个体的营养素

摄入目标，同时用做限制过多摄入的标准。

当健康个体摄入量达到AI时，出现营养

缺乏的危险性很小；如个体摄入量低于AI,

则难以判断其摄入量是否适宜；如摄入量长

期超过AI,则有可能产生毒副作用。

儿童保健学(第4版)

一、个体营养量摄入量评估

健康人群某种营养

素的摄入目标水平

AI

适宜摄入量

(adequateintake,AI)

人民卫生出版社

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人数

以了解某一人群某种营养素的摄入量不足或过多的流行情况(比例),以及亚人群间摄

入量的差别。评价采用比较营养素的摄入量与需要量。

1.用EAR评价个体摄入量

可以用于评估人群摄入不足的发生率，摄入量低于EAR者在人群中的百