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花椒间歇式热风干燥试验研究的任务书
一、任务背景
花椒是我国四川、云南等地的重要经济作物，具有广泛的应用价值和广阔的市场发展前景。花椒的储存、加工和销售对其品质及市场竞争力具有重要影响，为此，干燥作为花椒后续加工的重要环节，对花椒的品质和保质期具有至关重要的作用。本项目将研究花椒的间歇式热风干燥试验，为花椒的干燥加工提供理论参考和技术支持。
二、任务目标
1.研究花椒间歇式热风干燥的工艺条件和设备参数。
2.分析不同干燥条件下，花椒的干燥特性和干燥速度，获得花椒干燥过程的动态曲线和热力学参数。
3.分析花椒干燥过程的品质变化，包括花椒的营养成分、色泽、风味等。
三、研究内容及学术要求
1.实验设备:间歇式热风干燥室。
2.实验方法:设计不同的干燥条件及队列，记录温度、湿度、干燥风速等参数，测定花椒的水分含量、色泽、风味等特性指标。
3.分析花椒干燥的热力学参数，包括干燥速度、水分迁移和传热特性等。
4.研究花椒干燥过程的品质变化和与干燥特性的相关性，探讨干燥工艺对花椒品质的影响。
5.在花椒间歇式热风干燥领域形成自己的研究方向和特长，提供优秀的科技专家和技术顾问。
四、预计成果
1.获得花椒干燥间歇式热风干燥的工艺参数及设备数据等资料。
2.分析花椒干燥的动态曲线和热力学参数，分析花椒品质变化和干燥特性的相关性。
3.提出花椒干燥的优化方案和技术路线。
4.论文、专利、技术报告等发表和申报。
五、任务周期
本项目拟开展为期6个月的研究任务。
六、任务经费
本项目的经费预算为50万元，主要用于实验材料购买、设备维护、实验过程中的人员费用等支出。
七、任务成果的应用
本项目的研究成果可以为花椒加工企业提供专业的技术服务和工艺支持，可以为花椒干燥的标准化和规范化提供有力的依据和理论支持，同时为本领域的研究提供可借鉴的实验方法和技术方案。
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