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番茄红素的提取及其性质研究的任务书
任务书
一、任务目的
番茄红素是一种天然生物活性物质，被广泛用于食品、保健品、医药等行业。本任务旨在研究番茄红素的提取工艺及其性质，为番茄红素的生产和应用提供科学依据。
二、任务内容
（一）文献调研
1.了解番茄红素的化学结构、生物合成途径及其生理功能。
2.收集、整理番茄红素提取工艺的文献资料，包括提取剂种类、提取温度、提取时间、提取pH值等。
（二）番茄红素的提取实验
1.根据文献资料选择合适的提取剂和条件进行实验，优化番茄红素的提取工艺。
2.采用高效液相色谱等方法测定番茄红素的含量，并对提取物进行物理化学性质的测定。
（三）番茄红素的稳定性研究
1.研究番茄红素在不同温度、光照、氧化剂等条件下的稳定性。
2.测定番茄红素的氧化剂抗氧化性能，并分析其抗氧化机制。
（四）任务报告
1.撰写文献综述和实验结果的报告，阐述番茄红素的化学特性、生理功能及其提取和稳定性的研究进展。
2.结合实验结果，提出番茄红素的应用前景和开发方向，并探讨其在医药、保健品和食品中的应用。
三、任务要求
1.熟练掌握番茄红素提取和分析方法，按照实验设计要求完成实验，并进行数据分析和处理。
2.撰写规范、准确、科学的任务报告，对实验结果进行充分解释和分析。
3.给出番茄红素的应用前景和开发方向，并提出合理可行的建议。
四、参考文献（仅供参考）
1.HysonDA.Acomprehensivereviewofapplesandapplecomponentsandtheirrelationshiptohumanhealth[J].AdvancesinNutrition,2011,2:408-420.
2.KarppiJ,RissanenTH,Nyyss?nenK,etal.Effectsoflycopene,beta-carotene,andtheircombinationoncardiovascularriskfactors:arandomizedcontrolledtrial[J].EuropeanJournalofClinicalNutrition,2007,61(3):6-16.
3.HongC,KimYS,LeeJH,etal.LycopeneinhibitsangiogenesisbothinvitroandinvivobyinhibitingMMP-2/uPAsystemthroughVEGFR2-mediatedPI3K-AktandERK/p38signalingpathways[J].MolecularNutritionFoodResearch,2012,56(6):889-899.
4.HanCK,KimYH,JeonYJ,etal.Anti-obesityeffectoflycopeneviainhibitionofadipogenicdifferentiationin3T3-L1cells.[J].JournalofFunctionalFoods,2015,14:459–470.
5.MilnerJA.Lycopeneandthepreventionofprostatecancer[J].ExperimentalBiologyandMedicine,2002,227(10):901-904.
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