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浙江玫瑰醋传统酿造工艺改良初探的任务书

任务书

项目名称：浙江玫瑰醋传统酿造工艺改良初探

任务发布时间：XXXX年XX月XX日

任务周期：约为6个月

任务背景：

浙江省盛产著名药食两用品牌“玫瑰醋”，历史悠久，因其独特的风味和药用价值在国内外享有盛誉。玫瑰醋是以优质大米、优质高粱、优质小麦为主要原料，通过发酵醋酸菌和玫瑰花的混合酿造而成。

然而，传统酿造工艺中存在一些问题和不足，例如：发酵周期长、产量低、细菌污染严重、品质不稳定等。因此需要通过改良和优化传统酿造工艺，探索更加高效、稳定、环保的生产模式，提升玫瑰醋的品质和市场竞争力。

任务目标：

1.分析传统酿造工艺存在的问题和不足，确立改良方向和目标；

2.基于传统酿造工艺，提出改良方案和具体实施措施，制定完整的生产流程和操作规范；

3.搭建改良后的产品质量检测体系，确保产品质量的稳定性和可控性；

4.实施改良方案，完成改良后的玫瑰醋生产。

任务步骤：

1.搜集、整理有关玫瑰醋的相关资料，深入分析传统酿造工艺的优缺点，确立改良方向和目标；

2.制定改良方案和实施措施，明确生产流程和操作规范，建立质量检测体系；

3.向国内外相关行业专家和企业咨询和学习经验，积极寻求技术合作和支持；

4.在改良方案和实施措施的指导下，进行改良后的玫瑰醋生产，并对其进行质量检测和评估；

5.完成改良后的产品推广，以及技术推广和宣传活动，提升产品知名度和市场竞争力。

任务要求：

1.项目成果要求（可以展示的成果）：完成的玫瑰醋改良方案、实施措施、生产流程和操作规范；改良后的玫瑰醋样品和产品检测报告。同时需要推动改良后的产品销售，并开展相关宣传和推广活动；

2.任务完成要求：按照任务步骤和时间节点顺序完成，并按时提交相关的工作报告和成果展示，以便任务组对项目进度的追踪和审核；

3.对接人员要求：任务组负责人应具备较高的专业技能和团队管理能力，能够与国内外专家和企业进行高效、顺畅的沟通和协作；

4.费用预算：本项目预估总共需要XXX元，预估开支包括人工费、材料费、设备费等，具体预算细则将在任务开始前确定。

任务组成员：

1.项目负责人：XXX，负责任务组的技术管理、任务分配、成果审核等工作。

2.项目执行人员：XXX、XXX、XXX，负责实施改良方案，进行改良后的玫瑰醋生产和质量检测。同时负责数据分析和成果汇总整理。

3.任务辅助人员：XXX、XXX、XXX，协助改良方案的制定和流程优化，同时协调物资采购、工作安排等事宜。