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- 2024-03-24 发布于河北
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中式烹调师中级模拟试题与答案
1、立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的类作品。
A、最大
B、最多
C、最好
D、最差
答案：B
2、形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。
A、表现
B、表达
C、表象
D、表和
答案：C
3、所谓菜肴的图案形式，是指原料经加热制作后，拼摆成定的（）形状,
来构成菜肴形式，要
中式烹调师中级模拟试题与答案
1、立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的类作品。
A、最大
B、最多
C、最好
D、最差
答案：B
2、形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。
A、表现
B、表达
C、表象
D、表和
答案：C
3、所谓菜肴的图案形式，是指原料经加热制作后，拼摆成定的（）形状,
来构成菜肴形式，要
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