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春节采购秘籍

一、按需购买，不囤货

首先，囤积的食品食材容易腐烂变质，滋生细菌，致使食品安全问题；

其次，“买的多吃得多”，囤货易导致过量饮食，能量摄取过多，引发“节日病”；

因而，采购年货时，要注意与春节餐桌需求相适应，可根据家庭聚餐人数与频次，结合菜品搭配，简单估计一个食材或食品需求量，留出富余量，适量采购2-3天食材。

二、膳食指南，学起来

从健康科学的角度，合理搭配，适量饮食是关键。《中国居民膳食指南（2022）》推荐：

一、食物多样，合理搭配

二、吃动平衡，健康体重

三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

五、少盐少油，控糖限酒

六、规律进餐，足量饮水

七、会烹会选，会看标签

八、公筷分餐，杜绝浪费

三、食品标签，看起来

食品标签可以传递食物新鲜度、产品特点、营养成分等。

【保质期】

年货采购一定要留意保质期。如果短期内无法食用，很容易过期导致浪费或食用已过期食品。

对于生鲜类食材，虽然没有明确的保质期，但不建议长时间储存。鼓励“买多少，吃多少”，以减少在储存过程中维生素等营养物质的流失，甚至腐烂变质造成浪费。

【营养成分表】

食品标签上的“营养成分表”包含该食物所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等食物营养基本信息，有助于了解食物的营养组分和特征。

食品标签上会有过敏食物及食物中的过敏原信息，有过敏史人群食用时需注意。常见的容易引起过敏的食品有：奶、坚果类、豆类、蛋类、海产品等。