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《甘薯蛋白提取技术规范》

编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

本标准依托于山东省泗水县国家现代农业产业园的建

设，并根据泗水县地瓜产业协会文件《关于＜地理标志产品

泗水地瓜＞等12项团体标准立项的公告》（泗标发(2024)

03号），本标准列入2024年泗水县地瓜产业协会团体标准

制修订计划（计划编号：SSDG07-2024)，由泗水县农业农村

局、泗水县农业技术推广中心、山东省标准化研究院、山东

省农业科学院等多家机构参与共同编制。

本标准由泗水县农业农村局提出，由泗水县地瓜产业协

会归口并组织实施。本标准计划完成时间是2024年5月底。

（二）起草单位、起草人及任务分工

1．主要起草单位

泗水县农业农村局、泗水县农业技术推广中心、山东省

标准化研究院、山东省农业科学院……。

2．主要起草人

XXX

3．起草单位分工

(1)泗水县农业农村局负责统筹标准调研、意见征求、

标准审查、标准报批等制定程序，确定标准修订工作方案，

把握标准修订的政策方向和工作进度，组织协调标准修订所

需资源，协助征集相关方意见等事项

(2)山东省标准化研究院、山东省农业科学院：负责

组织开展标准立项需求调研，把握标准技术方向、确定标准

技术要素，组织开展标准文本及编制说明的起草、征求意见

和修改完善。

(3)泗水县农业技术推广中心：负责组织实地调研，

整理调研素材，协助标准文本的编写、征求意见、标准审查、

标准报批等工作。

4起草人分工

XX为作为标准起草负责人，组织标准起草工作，把握

标准的整体方向组织协调标准制定所需的相关资源。

XX主要负责制定标准草案，参与讨论标准框架、编写

思路，按照相应程序对标准内容进行编制。

XX参与标准调研、标准的验证及讨论，并协助整理相

关标准材料。

（四）起草过程

1．成立标准编写工作小组

基于标准需求分析，于2023年12月，由泗水县农业

农村局牵头、联合多家机构成立标准编写工作小组，内部讨

论了工作进度安排、任务分工及标准的初步思路，正式启动

标准预研工作。

2标准草案编写

2024年1月，工作小组结合积累的大量的—线调研数

据、实践经验和文件资料，进一步明确标准框架和内容，编

制形成团体标准立项草案。

3标准立项

2024年3月11日，起草组向泗水县地瓜产业协会提出

团体标准立项申请。

2024年3月12日，泗水县地瓜协会发布《关于审查＜

地理标志产品泗7灼也瓜＞等12项团体标准立项的通知》（泗

地瓜标发(2024)02号），并经5位委员审查后表决。

2023年3月13日，泗水县地瓜协会发布正式发布《关

于＜地理标志产品泗水地瓜＞等12项团体标准立项的公告》

（泗地瓜标发(2024)03号），本标准正式立项。

4起草标准征求意见稿

2023年3月－2023年4月，标准编写工作小组基于已

编制的立项草案，组织工作组开展3次内部研讨，确立了标

准的编制思路、基本框架、核心技术要素。同时，标准起草

工作组成员认真学习了GB/T1.1-2020《标准化工作导则第

1部分：标准化文件的结构和起草规则》，结合规范类标准

制定的特点，对标准技术指标、标准结构等内容逐字逐句审

查确认，经过多次修改和研讨，形成标准征求意见稿。

二、标准制订的目的和意义

甘薯蛋白作为甘薯块根中主要营养物质，在甘薯的食品

营养价值方面有着重要意义，从氨基酸组成来看，甘薯蛋白

含有18种氨基酸，其中人体必须的8种氨基酸的含量高于

许多植物蛋白，甘薯中的蛋白质类物质具有抑制血糖升高、

增强免疫力、清除胆固醇、清除自由基等功能，因此甘薯蛋

白具有较高保健功能。因此提取甘薯蛋白对于延长甘薯产业

链，提升甘薯产品附加值具有重要意义。

目前蛋白质提取方面的标准处于空白状态，暂无甘薯蛋

白提取相关标准，基于甘馨蛋白提取操作大量—手资料，将

甘薯蛋白提取方法固化为可复制、可推广的