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第四章裂殖壶菌生产二十碳六烯酸技术的进展：历史观点与更介绍

长链ω-3脂肪酸对人体安康的重要性

对长链多不饱和ω-3脂肪酸〔LC-PUFAs〕，二十碳五烯酸〔EPA,20:5n-3〕和二十碳六烯酸〔DHA，22:6n-3〕养分的重要性的生疏，开头消灭于80年月中期。前二十年的争论指出：〔1〕通过引进现代农业的实践，人体摄入脂肪酸要更高；〔2〕脂肪酸摄入量较高的这些人群表现出慢性疾病，包括心血管疾病，关节炎，哮喘，糖尿病。(3)独特的化合物，叫做花生酸，是从这些不饱和脂肪酸而来，这些花生酸有保护作用，对一些疾病的争论正在逐步进展。

在80年月，ω-3多不饱和