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禹州一高高二月考生物试题
一选择题(25分)命题人：石淑霞.酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应该采取的措施是()
一选择题
(25分)
命题人：石淑霞
.酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，
应该采取的措施是()
A,降低温度B-隔绝空气
D?加新
鲜培养基
.良酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄精液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。其原因最可能是
()
A,葡萄精被合成了淀粉 B-酵母菌细胞失水
C-改变了培养液的pH D?酵母菌发生了变异
.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是()
A?无氧、有氧、无氧、有氧 B?有氧、无氧、无氧、有氧
C?无氧、有氧、有氧、无氧 D 兼氧、无氧、有氧、无氧
.下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是()
A,应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B?使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D,由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
.微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是
()
A.细菌的大小、形状、颜色B?菌落的大小、形状、颜色
C-有无鞭毛 D?培养基的不同
.下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区
另M)
A.酵母菌B?乳酸菌 C-青霉菌D?蘑菇
.泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是
()
A.种内互助、种内斗争、种间斗争B?种内互助、种间斗争、种内斗争
C?种内斗争、种间斗争、种内互助 D?种间斗争、种内斗争、种内互
助
.吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的〃皮，它是由什么形成的( )
A,腐乳外层蛋白质凝固形成 B-细菌繁殖形成
C?霉菌菌丝繁殖于表面而形成 D?人工加配料形成
.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
()
A.无机盐、水、维生素 B-NaCI、水、蛋白质
C?多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D?蛋白质、脂肪、NaQ、水
10.制作Ui
10.制作
Ui
川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是
()
A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B-阻止尘埃，防止污染C-造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于醋酸菌发酵11.细菌培养基通常在121K压力锅中灭菌。如果只有在100久的温度下将细菌
培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（ ）
A.大肠杆菌 B?一种青霉菌
C-枯草芽抱杆菌
C-枯草芽抱杆菌
D?鼠伤寒沙门氏菌
12细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）
A.接种针、手、培养基 B.高压锅、手、接种针
（?培养基、手、接种针 D.接种针、手、高压锅
13.A关于制备牛肉膏蛋白陈体培养基，叙述错误的是
13.
A
关于制备牛肉膏蛋白陈
体培养基，叙述错误的是
操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌
B?将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C?待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
D?待平板冷却凝固约5-10min后将平板倒过来放置
.获得纯净培养物的关键是（ ）
A?将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌
B,接种纯种细菌 C.适宜环境条件下培养 D.防止外来杂菌的入侵
?可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ）
A.含碳有机物、氨、光B.含碳无机物、氮、氮C.
含碳有机物、氨、氨D.含碳无机物、氨、氨
16?有关倒平板的操作错误的是（）
A?将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B?使打开的锥形瓶瓶口迅速通过
火焰
C.将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D?等待平板冷却凝固后需要倒过来放置
.有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）
A?先将菌液进行一系列的梯度稀释
B?然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂体培养基的表面C.
B?然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂
体培养基的表面
C.适宜条件下培养
D.结果都可在培养基表面形成单个的菌落
.涂布平板操作需要用到（）
A.接种环、滴管、酒精灯 8.接种环、移液管、酒精灯C.
涂布器、移液管、酒精灯D.涂布器、接种环、酒精灯
.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是
（）
A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌
C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用
.下列叙述错误的是（ ）
A?培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素
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