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餐饮企业食品安全自检自查工作总结.pptxVIP

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  • 2024-03-21 发布于辽宁
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餐饮企业食品安全自检自查工作总结.pptx

    餐饮企业食品安全自检自查工作总结;

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    第一部分:自检工作总结

    第二部分:自查工作总结;

    目录;

    第一部分:自检工作总结

    第二部分:自查工作总结;

    第一部分:自检工作总结;

    存在问题分析:

    -餐厅卫生

    -存在问题1:缺乏定期清洁和消毒

    -存在问题2:厨房卫生条件不符合标准

    -存在问题3:食材储存不当

    -食品安全管理

    -存在问题1:食品存储温度不符合要求

    -存在问题2:食品标签不完整或不准确

    -存在问题3:未正确追溯食品来源;

    解决措施

    -餐厅卫生

    -措施1:制定清洁

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