酶的提取与分离纯化.docx

第三章酶的提取与分别纯化

第三章酶的提取与分别纯化第三章酶的提取与分别纯化

◆酶的提取与分别纯化是指将酶从细胞或其它含酶原料中提取出来，再与杂质分开，而获得所要求的酶制品的过程。

◆主要内容包括细胞裂开，酶的提取，离心分别，过滤与膜分别，沉淀分别，层析分别，电泳分别，萃取分别，浓缩，枯燥、结晶等。1.细胞裂开

细胞裂开方法可以分为机械裂开法，物理裂开法，化学裂开法和酶促裂开法等,如表3-1所示。

表1细胞裂开方法及其原理

1.1机械裂开法

通过机械运动所产生的剪切力的作用，使细胞裂开的方法称为机械裂开法。常用的裂开机械有组织捣碎机，细胞研磨器，匀浆器等。机械裂开法分为3