前厅客房服务与管理试题.pdf

前厅客房服务与管理试题（一）

得分评卷人一、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9

分）。

1、客房预订

2、投诉

3、客房管制

得分评卷人二、填空题（本大题共21空，每空1分，共21分）

请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均

无分。

1、现代饭店是以大厦和其他建筑物为凭借，为公众提供____________及

__________________的综合性企业，是旅游者在旅游地食宿、消遣、购物、举行各种商务

及社交活动的重要场所。

2、饭店作为企业生产和销售的产品是饭店____________和____________的结合，但从本

质上讲，______是饭店的主要产品。

3、房态不准可导致的后果主要是形成______房和_____房。

4、空房，也叫可出租房或待出租房，是指_______________，_____________，客房用品

足量定位，随时可供出租的客房。

5、客房检查的主要内容是：__________________，_________________，设施设备是否处

于良好状态。

6、客房服务的两种模式是指______________和__________________。

7、客房安全管理的特点是：________________，__________，管理细致入微，需要其他

部门的密切配合。

8、客人采用的付款方式大致上分三种：__________，转帐结算及____________。

9、概括地说，客房服务要满足住客两方面的需求：______________，__________________。

10、饭店客房的客用品大体上可要为两大类：____________，____________。

得分评卷人三、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，

共10分）在每小题列出的四个备选项中有一个是最

符合题目要求的，请将其代码写在下表中。错选、

多选或未选均无分。

选择题12345678910

答案

1、客房服务员清扫房间时应(???????)进房。

A、严格遵循“三次敲门入房”的进房程序。????B、直接开门

C、报完身份后??????????????????????????????D、敲完一次门后

2、接受宾客投诉，协调与大堂有关的各部门的工作，这是(???????)的主要职责。

A、前厅部经理???B、前台接待主管???C、大堂副理???D、礼宾主管

3、大厅的湿度是一项重要的环境条件，适宜的相对湿度应控制在(????????)的范围内。

A、2040%???B、4060%???C、6080%???D、80%以上

4、保证类预订的核心是(????????)。

A、预订书???B、预订书上盖章???C、订金???D、准时抵达

5、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的？(????????)

A、不能告诉访客有关住客的资料?????????B、请访客留言

C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候?????D、将访客带到客人房中等候

6、客房用品配备，应遵循(????????)。

A、足量定位原则???????????????B、满足客人需求的原则

C、根据实际情况，灵活配备?????D、高标准原则

7、饭店主要通过(???????)发现客房物品的损坏或短少。

A、制订客房用品价格单?????B、进行客房介绍

C、完善查房制度???????????D、实行押金制度

8、我国饭店客房服务通常采用(????????)。

A、一次进房制??????B、两次进房制

C、三次进房制??????D、四次进房制

9、下列哪个属于定期清洁的项目？(?????????)

A、电器抹尘???B、电话消毒???C、床单???D、浴缸

10、商务客人一般要求(???????)。

A、叫醒服务??????????????B、较低的客房价格

C、较多的客房送餐服务????D、快捷、便利的通讯服务

得分评卷人四、判断改错题（本大题共10小题，每小题2分，