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茶艺师（中级）判断题大全(一)

（总分100分，考试时长90分钟）

题号

一

总分

阅卷人

分值

100

100

得分

开考前，仔细核对科目是否正确，有无试卷、答题卡分发错误及试题字迹不清、重印、漏印或缺页等问题。

作答时须保持答题卡整洁，不得破损、折皱、沾水（汗）。

考试结束信号发出后，立即停笔，在监考员依序收齐答卷、试卷、草稿纸后，根据监考员指令依次退出考场。

一、判断题（每小题2.5分，共100分）

（）1、品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。

【答案】错误

（）2、冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。

【答案】正确

（）3、茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。

【答案】正确

（）4、惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。

【答案】错误

（）5、俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。

【答案】错误

（）6、古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。

【答案】正确

（）7、茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。

【答案】正确

（）8、微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。

【答案】错误

（）9、茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

【答案】正确

（）10、茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。

【答案】正确

（）11、红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。

【答案】错误

（）12、一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。

【答案】错误

（）13、小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。

【答案】正确

（）14、熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。

【答案】正确

（）15、白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。

【答案】错误

（）16、清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。

【答案】正确

（）17、从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。

【答案】错误

（）18、当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。

【答案】正确

（）19、一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。

【答案】错误

（）20、传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。

【答案】错误

（）21、茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。

【答案】错误

（）22、普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。

【答案】错误

（）23、“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。

【答案】正确

（）24、坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。

【答案】错误

（）25、茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。

【答案】正确

（）26、如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。

【答案】正确

（）27、茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。

【答案】错误

（）28、茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。

【答案】错误

（）29、浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。

【答案】错误

（）30、将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。

【答案】正确

（）31、君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

【答案】正确

（）32、客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。

【答案】正确

（）33、茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

【答案】错误

（）34、根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。

【答案】正确

（）35、茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。

【答案】错误

（）36、相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。

【答案】正确

（）37、茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。

【答