餐饮业中的食品安全管理与卫生知识培养.pptx

餐饮业中的食品安全管理与卫生知识培养汇报人：PPT可修改2024-01-27REPORTING

目录食品安全管理概述原料采购与储存管理加工过程卫生控制餐饮服务环节卫生管理员工培训与教育提升监督检查与持续改进

PART01食品安全管理概述REPORTING

食品安全定义指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。重要性食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，是餐饮业发展的基石。一旦出现食品安全问题，不仅会对消费者造成伤害，还会影响企业声誉和经济效益。食品安全定义与重要性

《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对食品生产经营者提出了严格的法律要求