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一种无添加的起泡奶及其制备方法.pdfVIP

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  • 2024-03-23 发布于四川
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一种无添加的起泡奶及其制备方法.pdf

    本发明提供了一种无添加的起泡奶及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：将原料奶分离，得到稀奶油和脱脂奶；选择性地将稀奶油进行冷却结晶、搅拌、过滤去除部分乳脂肪球膜、脱酸处理后，得到料液A；将脱脂奶进行微滤分离，得到料液B和料液C；对于超高温杀菌奶，将料液A、料液B和料液C按一定比例混合，得到第一混合料液；对于巴氏杀菌奶，将稀奶油、料液B和料液C按一定比例混合，得到第二混合料液；将第一混合料液或第二混合料液进行均质、杀菌后，得到无添加的起泡奶。本发明的起泡奶在不添加其他成分的情况下，具有优异的起泡性

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117730910A

    (43)申请公布日2024.03.22

    (21)申请号202211113573.6

    (22)申请日2022.09.14

    (71)申请人内蒙古伊利实业集团股份有限公司

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