白酒文化发展史.pptVIP

白酒五种香型中国白酒酱香型米香型浓香型清香型其他香型第31页，课件共64页，创作于2023年2月（1）酱香型酒???????代表酒----茅台酒，产于贵州省茅台镇。以高粱为原料，加曲发酵，发酵后经数次蒸馏提取的酒液无色透明，再放人缸中陈化。酒味香浓醇厚，酒度53度。誉称为中国第一名酒。在国际市场上的价格可与法国干邑（yi）白兰地相比。第32页，课件共64页，创作于2023年2月（2）浓香型酒代表酒1----泸洲老窖特曲四川省泸州市泸州酒厂?代表酒2---五粮液，四川省宜宾市产。代表酒3---剑南春酒，四川省绵竹产。第33页，课件共64页，创作于2023年2月（3）清香型酒??代表酒---汾酒，山西省汾阳产。以高粱为原料，用麦曲加入发酵，采用数次蒸馏。所得的酒液清香郁雅，酒度60。为古今名酒全国名酒。第34页，课件共64页，创作于2023年2月（4）米香型酒?代表酒1---桂林三花酒，以大米为原料，以小曲(酒药)为糖化发酵剂，采用半固态先培菌糖化、后发酵生产工艺发酵，经蒸馏而成，于山洞陈酿生产而成的白酒。全国优质酒。代表酒2---广东豉香肉冰烧酒，以大米为原料，以小曲(酒饼)为糖化发酵剂，采用半固态边糖化边发酵工艺，经蒸馏而成30度(V)泡入肥膘肉生产而成的白酒。第35页，课件共64页，创作于2023年2月