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甘薯ACE抑制肽的制备及其降血压活性研究的中期报告

摘要：

本研究旨在制备甘薯ACE抑制肽，并探究其降血压活性。首先，从甘薯中提取蛋白质并进行水解，利用ACE活性检测法筛选出具有ACE抑制活性的肽段，并进行纯化和结构鉴定。接着，通过体外实验和动物试验，评估甘薯ACE抑制肽对血管紧张素转化酶的抑制活性和降血压活性。

目前，已完成对甘薯中蛋白质的提取和水解，ACE酶抑制活性的筛选，得到了具有ACE抑制活性的肽段，进一步进行了纯化和结构鉴定。同时，也已完成了对甘薯ACE抑制肽的体外实验和动物试验。结果显示，甘薯ACE抑制肽对血管紧张素转化酶有一定的抑制活性，同时也表现出一定的降血压活性。

综上所述，本研究初步证明了甘薯中存在具有ACE抑制活性和降血压活性的肽段，为甘薯的开发利用提供了基础研究支持。

关键词：甘薯，ACE抑制肽，降血压，活性研究

Abstract:

TheobjectiveofthisstudywastopreparesweetpotatoACEinhibitorypeptidesandexploretheirbloodpressure-loweringactivity.Firstly,proteinwasextractedfromsweetpotatoandhydrolyzed.ACEactivityassay