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第七章第四节基本营养物质同步练习

2022-2023学年下学期高一化学人教版（2019）必修2

一、单选题

1.下列有关基本营养物质的说法中正确的是(????)

A.葡萄糖属于单糖，其注射液能产生丁达尔效应

B.油脂是高分子化合物，水解可生成甘油和高级脂肪酸

C.纤维素的最终水解产物一定条件下能与银氨溶液反应

D.蔗糖、果糖以及麦芽糖均属于二糖，均能发生水解反应

2.糖类、油脂、蛋白质是三大营养物质，下列关于它们的说法正确的是(????)

A.葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物

C.牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色

D.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素均互为同分异构体

3.自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(????)

A.葡萄糖、淀粉、纤维素都可以发生水解反应 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均能变性

C.油脂是热量最高的营养物质，也可制造油漆 D.纤维素、蛋白质、油脂都是高分子化合物

4.下列关于油脂的说法正确的是(????)

A.花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的统称

B.同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物

C.油脂皂化反应后，可采用分液的方法使肥皂和甘油等充分分离

D.某天然油脂10?g，需1.8?g?NaOH才能完全皂化，需要0.09?g氢气才能完全氢化，则该有机物含碳碳双键数目为1

5.如表是某饼干包装袋上的说明：

品名

苏打饼干

配料

面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物

油、白砂糖、奶油、食盐、苏打

保质期

12个月

生产日期

2018年7月1日

下列说法不正确的是?(????)

A.精炼食用植物油能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色

B.白砂糖的主要成分是蔗糖，在人体内水解只转化为葡萄糖

C.向该苏打饼干粉末上滴加碘水可出现蓝色

6.下列说法正确的是(????)

A.麻黄碱的催化氧化产物能发生银镜反应

B.可用碘水和银氨溶液鉴别葡萄糖、麦芽糖和淀粉三种物质

C.油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解

D.苯和油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

7.下列说法错误的是(????)

A.厨余垃圾中蕴藏着丰富的生物质能 B.火棉是含氮量高的硝化纤维

C.淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子 D.油脂的水解反应可用于生产甘油

8.下列有关生活中常见有机物的叙述正确的是(????)

①多次咀嚼馒头有甜味，此过程中淀粉发生了水解反应

②肥皂的主要成分属于高级脂肪酸盐

③糖类物质均不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色

④天然蛋白质水解的最终产物均为a?氨基酸

A.①②③ B.①②④ C.②③④ D.①③④

9.下列关于有机化合物的说法正确的是(????)

A.淀粉、纤维素、蔗糖水解的最终产物都相同 B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯

C.糖类物质均可直接食用并能被人体吸收 D.油脂都不能使溴水褪色

10.下列叙述正确的是(????)

①淀粉和纤维素互为同分异构体

②油脂没有固定的熔沸点

③用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽

④麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应

⑤糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

A.②③④ B.①②④ C.①④⑤ D.②③⑤

11.下列关于有机物的说法中，正确的一组是

①纤维素、油脂、蛋白质一定条件下在人体内都能发生水解反应

②“乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物

③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，可加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液

④石油的裂化、煤的干馏、煤的液化都是化学变化

⑤

A.①③⑤ B.②④⑤ C.①②⑤ D.③④⑤

12.下列说法正确的是(????)

A.蛋白质遇浓硫酸变为黄色

B.油脂为高分子化合物，分子结构中都含有酯基

C.将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，下层析出肥皂

D.纤维素、麦芽糖在一定条件下均可转化为葡萄糖

13.淀粉在人体内的变化过程如下：

淀粉(C6H10O5)n①糊精(C6H

A.nm B.麦芽糖属于二糖

C.?③的反应是水解反应 D.?④的反应为人体提供能量

14.油脂能发生的反应有(????)

①皂化反应???②使酸性高锰酸钾溶液褪色??③使溴水褪色④氧化反应??⑤还原反应?⑥加成反应

A.①⑤ B.①②③④ C.①④⑤⑥ D.全部

15.下列说法正确的是(????)

①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色?????②向淀粉、浓硫酸加热反应后