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健康饮食知识问答题有哪些

健康饮食知识问答

问：哪些食物不宜空腹食用?

答：柿子、西红柿、山楂、橘子、牛奶、豆浆、糖、白薯、冷饮、酒、大蒜、茶、黑

枣、维生素、菠萝。

问：干海带如何泡发?

答：如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再

放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒

拌，口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更

好。干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非

但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现

象。海带表面有一层粘液，不需过分清洗。

问：鱼丸等速冻食品是否有很高的热量?

答：鱼丸等速冻食品的钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而

喻。研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量。

问：蚕蛹有哪些营养价值?

答：蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降

胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

问：早餐食物怎样选择最健康?

答：从中医角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，应该是享

用热稀饭、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等，再配着吃蔬菜、面包、三明

治、水果等。

问：西红柿有哪些神奇妙用?

答：用来盛装食物的塑料餐盒容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器内

侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡然无存;退高烧：将西红柿

汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白

糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑;每天早晨选1—2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降

血压效果明显;将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1—2次，长期坚

持，可治贫血。

问：红豆和绿豆有哪些营养?

答：中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热

解毒、通乳汁和补血的功能。现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便

及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。许多年轻的妈妈们常为产后乳汁不

足或根本不下奶而焦急万分。红豆有消胀满、通乳汁的功效，每天早晚各用红小豆120

克煮粥，连吃3—5天即可。

而绿豆味甘、性寒，具有清热解毒、消暑止渴的作用。现代医学研究表明，绿豆中含

有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜。此

外，绿豆中含有的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节，

起到降低血清胆固醇含量的`作用，因而特别适合高血脂患者食用。

问：养颜助眠的食物有哪些?

答：色氨酸食物—降低兴奋度代表食物：小米粥、南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、

紫菜、黑芝麻等;维生素B族的食物—消烦躁代表食物：全麦食品(燕麦、大麦、糙米、全

麦面包、全麦饼干等)等;钙和镁的食物—放松神经代表食物：牛奶、核桃等。

问：如何喝酸奶更好?

答：有关专家提醒，食用含益生菌酸奶不要加热、空腹和过量。

问：营养价值高的蔬菜有哪些?

答：甘蓝、菠菜、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子

椒等。

问：吃坚果有哪些学问：

答：栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。但一次不宜多食。最好在两餐之

间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃。新鲜栗子容易发霉变质，变质的栗子不能吃。

核桃堪称抗氧化之“王”。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃。核桃中

所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇

有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。

葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。每天吃一把葵花子，就能满足人体一天

所需的维生素E。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作

用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防高血压和神经衰弱有一定作用。

开心果可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，

可降低胆固醇含量，减少心脏病。一次吃