餐饮业行业蛋糕制作培训.pptx

餐饮业行业蛋糕制作培训

汇报人：PPT可修改

2024-01-27

CATALOGUE

目录

蛋糕制作基础知识

蛋糕制作工艺与流程

各类蛋糕制作实例分析

蛋糕创新设计与研发

蛋糕品质控制与提升

蛋糕市场营销策略探讨

总结回顾与展望未来发展趋势

蛋糕制作基础知识

01

油脂

如黄油、植物油等，增加蛋糕的细腻口感和延长保质期。

牛奶或水

提供蛋糕所需的湿度，同时增加口感和营养价值。

鸡蛋

新鲜鸡蛋，保证蛋糕质地和口感。

面粉

选择低筋面粉，保证蛋糕松软口感。

糖

细砂糖或糖粉更适合蛋糕制作，容易溶解且口感细腻。

烤箱

烤盘或模具

刮刀

用于烘烤蛋糕，需预热至适当温度。

用于盛装面糊并烘烤成蛋糕。