大酒店管理的开题报告.doc

毕业论文选题汇报

论文题目星级酒店职员流失原因分析——

以江苏瑞丰国际酒店为例

姓名冯静华

专业旅游管理

班级08级旅游管理一班

指导老师姓名、职称张宏丽（讲师）

论文工作

起止时间.3.3——.5.20

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一、论文选题目标和意义

（一）论文选题目标

酒店作为中国现在发展最为快速行业之一，为社会提供了大量就业机会。不过，伴随市场经济深入发展，新星级酒店不停涌现，新沂市作为一个正在发展城市，其星级酒店竞争会愈加猛烈，人力资源竞争也将愈加突出，尤其是酒店本身面临着人员流失率过高威胁，给酒店管理人员和日常经营管理带来很大困难。所以，本文针对自己所实习星级酒店，经过自己切身体验，探讨星级酒店职员流失对一个酒店影响及其流失原因，并提出对应对策，期望经过由点带面，对其它星级酒店处理人员流失有所帮助。

（二）论文选题意义

酒店职员流失是一个很正常现象，合适职员流失能够为酒店注入新鲜血液，有利于酒店创新，促进酒店健康发展，不过，因为频繁职员流失给星级酒店带来却是更大消极影响，如服务质量下降，酒店竞争力减弱，队伍不稳等问题。

本文关键是针对星级酒店职员流失现实状况和对酒店消极影响，分析其人员流失原因，并针对此现象，提出对应对策。对于星级酒店职员流失问题研究不仅含有理论意义，而且还有更为关键现实意义，关键表现在以下四个方面：

第一， 现在相关星际酒店职员流失论文和学术结果大多是从宏观层面或是针对发达省市、著名国际中国酒店进行研究，针对具体酒店人员流失研究比较少

第二，经过对星级酒店职员流失原因分析，能够找到职员流失原因所在，从而有利于酒店采取对应方法来留住优异职员，有效降低职员流失率，使酒店在猛烈市场经济条件下取得竞争优势

第三，经过对星级酒店职员流失原因分析，能够帮助酒店管理人员了解职员思想动态和心理需求，有利于结合酒店实际情况制订有针对性策略

第四，经过对江苏瑞丰国际酒店人员流失问题研究，对和该市和其它城市有类似问题星级酒店人力资源管理含有一定借鉴意义

二、中国外在本选题研究领域中研究进展简述（1500字以上）

（一）国外研究进展简述

国外相关职员流失研究，最早能够追溯到20世纪初。早期主导这一研究领域是经济学家，她们关键站在宏观角度考察工资、通常培训、劳动力市场结构、失业率等宏观原因研究职员流失影响。

组织行为学派兴起，为职员流失研究提供了新视角。工业心理学家从20世纪70年代开始对职员流失进行研究。对经济学家研究工作，组织行为学家指出她们关键不足在于：

第一，解释职员流失时所采取决定量范围太窄。只强调了经济原因对职员流失影响，而对非经济原因考虑甚少；

第二，无法说明决定性影响原因(如薪酬)是怎样影响职员流失。

和经济学家不一样，组织行为学家关键站在微观视角研究个体心理变量对职员流失影响，她们引进了反应个体不一样心理感受构想概念来分析造成职员流失决定性原因，进而试图描述职员做出流失决议心理改变过程。在揭示职员流失心理动因方面，这种研究视角起到了“打开黑箱”作用。影响职员流失原因是多个多样，很多学者将研究重心放在了模型构建上，造成了大量模型产生。

下面介绍国外多个有代表性模型：

（一）马奇和西蒙模型

相关职员流失总体模型中出现较早而且影响也较大是马奇和西蒙“参与者决定”模型，她们最早尝试将劳动力市场和个体行为融为一体来考察和研究职员流失行为。马奇和西蒙认为，职员很多心理或性格机制是连接职员流失行为和经济、企业及人口等变量关系纽带。她们模型由两个模型共同组成，一个模型分析是感觉到从企业中流出合理性，一个模型分析是感觉到从企业中流出轻易性。

职员感觉到从企业中流出合理性这个模型决定原因。职员对工作满意程度及其对企业间流动可能性估量是这里两个最关键决定原因。工作满意度是和职员在工作中自我价值实施、对工作中多种关系把握及对工作角色或其它角色胜任程度等相一致。工作中自我价值实现取决于管理者管理风格、薪资待遇怎样、职员对工作参与程度、晋升可能性等。

职员感觉到流出轻易程度决定原因中，马奇和西蒙尤其强调职员所能够看到企业数量、她们胜任职位可取得性和她们愿意接收这些职位程度。这个职员流出模型是基于以下几点假设：①职员首先对现有工作是充足胜任或称职；②外在可供选择企业数量是职员工作或职业能力函数；③职员参与能力性格，包含：性别、年纪、社会地位、工龄及专业特点；④职员认知企业数量。职员看到企业数量多少，从企业角度看取决于企业地位、产品著名度、生产产值及增加率，和企业能提供含有较高社会地位职位或