食品微生物检验方法.ppt

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感谢大家观看第63页,共63页,2024年2月25日,星期天FDABAM金黄色葡萄球菌检验——MPN法检样(50g+450mL稀释液)适当十倍稀释样品选择3个适宜的连续稀释度的样品稀释液,每个稀释度接种三管10%NaClTSB肉汤,每管接种1mL35℃,48±2h从生长的管中接种1环划线于Baird-Parker平板上35℃,48h确证试验报告含1%丙酮酸钠第31页,共63页,2024年2月25日,星期天FDABAM金黄色葡萄球菌确证试验1.凝固酶试验方法:从平板上至少挑取1个可疑金黄色葡萄球菌菌落,移种到TSB/BHI肉汤中,置35℃培养18-24h。取肉汤培养物0.3mL同0.5mL凝固酶试验兔血浆充分混合,置35℃培养,定时观察是否有凝块形成,至少观察6h。试验中需同时做已知阳性和阴性对照。结果判定:以内容物完全凝固,使试管倒置或倾斜时不流动为阳性。部分凝固(2+和3+)的必须进行生化鉴定加以证实。第32页,共63页,2024年2月25日,星期天FDABAM金黄色葡萄球菌确证试验2.革兰氏染色对所有的可疑培养物都要进行革兰氏染色。3.生化鉴定过氧化氢酶试验葡萄糖厌氧利用试验甘露醇厌氧利用试验金葡溶菌酶敏感性试验耐热核酸酶试验(辅助)StaphylococcusaureusonDNaseAgar第33页,共63页,2024年2月25日,星期天FDABAM

2种葡萄球菌和微球菌的典型特性特性S.aureusS.epidermidisMicrococci过氧化氢酶+++凝固酶+--耐热核酸酶+--溶菌酶++-厌氧利用葡萄糖++-甘露醇+--第34页,共63页,2024年2月25日,星期天ISO金黄色葡萄球菌检验——MPN法检样(xg+9xmL稀释液)适当十倍稀释样品选择3个适宜的连续稀释度的样品稀释液,每个稀释度接种三管modifiedGiolittiandCantonibroth,37℃,24~48h从变黑或出现黑色沉淀的管中接种1环培养物于Baird-Parker平板上37℃,48h确证试验报告接种10mL于10mL双料肉汤,接种1mL于9mL单料肉汤。小心的于接种管中培养基顶部倾注一定量的水琼脂,使其凝固形成密封塞。第35页,共63页,2024年2月25日,星期天ISO金黄色葡萄球菌确证试验凝固酶试验结果判定:-1+2+3+4+negativepositive第36页,共63页,2024年2月25日,星期天沙门氏菌属简介1880年E.Berth首先发现伤寒沙门氏菌,1885年Salmon与Smith又分离出猪霍乱沙门氏菌,以后取Salmon氏之名为本菌属之名。沙门氏菌属是一群符合肠杆菌科定义并与其血清学相关的革兰氏阴性、需氧性、无芽孢杆菌

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