大酒店综合项目建设与委托管理作业流程.docx

酒店项目建设和委托管理步骤

酒店管理咨询

酒店管理策划

酒店工程管理

酒店开业管理

酒店人员培训

酒店星级评定筹备工作指导

酒店人才猎头服务

一、业务咨询阶段

服务内容：市场调研选址，消费群体分析，经营特色定位、经营管理诊疗。此项服务由管理企业委派酒店管理教授（管理企业总经理），赴项目现场做业务咨询。

收费方法：（待定）

二、策划设计阶段

服务内容：提议酒店开发商，在酒店设计早期就和酒店管理企业确立合作关系，这么做是因为酒店管理企业前期介入能够使酒店项目在设计功效布局和建设过程中避免犯无须要错误，从而避免在资金或人员方面产生无须要浪费。设计阶段酒店管理企业为您提供服务内容包含：确定设计概念、建筑主体计划、功效布局方案、室内设计效果、施工立面方案、水电、排风方案等。

收费方法：（待定）

三、委托筹备阶段

服务内容：针对尚处于筹建阶段酒店项目，为酒店开发商提供专业化酒店管理顾问及技术支持服务，其中包含：可行性分析汇报（周围市场调研、项目投资预算、消费群体定位、酒店文化定位）→功效布局概念→厨房设备布局→装饰装修顾问→进驻项目筹备→进度安排计划→酒店管理规范（各部门岗位职责、职员培训计划、岗位服务规范、协议书和手册、人员配置编制、职员工资等级、各部门规章制度）→酒店用具计划→物品采购计划→物品价格顾问→采购物品验收→人员招聘培训→项目厨政管理→菜品研发制订→食品成本控制→广告策划宣传→市场营销概念→策划筹备开业。此项服务由管理企业委派项目筹备组进驻现场工作，筹备组人员数量依据项目规模大小而定，筹备组负责项目全方面管理筹备工作。

收费方法：（待定）

四、经营管理阶段

服务内容：由酒店管理企业委派以业务总经理为首管理团体，推行协议范围内要求权责形成有效经营管理机制，帮助企业董事会确定经营管理方案，负责企业全方面经营管理。管理企业所派驻管理人员均为本行业经验丰富人士，有着多家成功管理经验，多种物品配置经验，全部进驻人员向着“管理双方共同盈利”目标齐头并进。管理企业是作为发展品牌效应长远性战略性发展，从控制成本到内部软、硬件管理及对外宣传策略全部会有一个系统控制，让投资者以最小投入取得最大回报。管理企业依靠是长久总结严格制度管理,层层把关,使酒店良性运转并取得最优,最大化经济效益和社会效益。

收费方法：（待定）

五、单项服务和取费

1.项目可行性分析汇报：

包含周围市场调研、项目投资估算、消费群体定位、经营特色定位、经营回报论证、设计概念描述。此项收费待定。

2.项目功效布局方案图：

包含建筑主体计划、室外园林计划、室内功效计划、服务区域计划、公共区域计划、后勤区域计划。此项收费待定。

3.项目厨房设备布局图：

此项收费待定。

4.项目计划设计效果图：

此项收费待定。

5.项目整套设计方案图：

包含功效布局方案图、计划设计效果图、施工立面方案图、水电排风工程施工图。此项收费待定。

6.项目设计装饰装修：?

专业酒店、酒楼、餐饮、娱乐、会所装饰装修，此项收费待定。

7.全套酒店管理规范：?

包含各部门岗位职责，职员培训计划、岗位服务规范、协议书和手册、人员配置编制、职员工资等级、各部门规章制度。此项收费待定。

8.酒店项目人员培训：?

包含现代酒店管理理念、礼节礼貌、服务心理诱导、服务程序及要求、电话接听礼节、职场指导等。此项收费待定。

9.餐饮项目、厨政管理：

包含菜品研发、菜单制订、成本控制、厨房全方面管理。此项收费待定。

●全权管理

???和合作方签署全权管理协议，直派以总经理为首管理队伍，代表投资者全方面行使酒店管理职责，根据酒店管理目标对合作酒店进行专业管理，使其正常合理经营，并取得最好经济效益和社会效益。协议期限通常为X年－长久。

●帮助管理

????和合作方签署帮助管理协议，直派实施总经理及相关部门管理人员组成管理队伍帮助合作酒店总经理实施管理企业管理措施，使合作酒店按专业化标准正常合理经营。负责帮助合作酒店日常经营管理和服务工作，并取得最好经济效益和社会效益。

协议期限通常为X年－长久。

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●承包合作

????和合作方签署承包合作协议，企业派遣管理队伍对合作酒店进行经营管理，并上交利润。

合作方法

我们竭诚向境内外含有三星级以上硬件水准饭店、度假村和封闭式私人会所提供酒店管理相关服务。

◆委托全方面管理

受托派出以总经理和各关键经营部门经理组成管理班子，全方面负责酒店经营管理，根据海天管理模式推行现代国际化酒店管理，确保酒店资产保值增值和经营良性运转，为业主培养一支职业化职员队伍，打造一座名牌酒店。

负责根据海天管理模式和星级要求、质量管理标准，结合实际制订含有本酒店特色管理模式。

负责组建精